我有个朋友特别爱吃泡椒凤爪，但是我却很少吃，而且我只吃自己做的鸡爪，也正是因为这个缘故，所以和朋友出去吃饭的时候，经常会遇到一些尴尬的事情，主要就是他们不理解我为啥会不吃鸡爪，其中有一次我就和他们说出了其中的缘由，从那之后，我这帮朋友泡椒凤爪吃的也少了，而且每次吃鸡爪的时候，就跟个侦探是的，翻来覆去的看，我在旁边的时候，就会问我，这鸡爪是不是有问题，你看这个地方的颜色！
不仅仅是很多人爱吃的泡椒风爪，就连市场上的一些散装凤爪或者是新鲜鸡爪都有可能是“*鸡爪”，这可不是什么危言耸听。不信我问你几个问题，看看你中了几条，如果全中恭喜你中奖了！
问题一：你吃的鸡爪骨头是不是很白？
问题二：你吃的鸡爪是不是感觉很脆？
仔细回想下，你是否吃到过具有上面两种特征的鸡爪，那这就很有可能是*鸡爪，所以今天拉面那些事儿就和大家说说，这4种*鸡爪不要吃，不仅坑了你的钱，还还伤了你的胃，内行人都懂，为了家人健康建议了解清楚！
4种“*鸡爪”的特征，建议了解
特征一：鸡爪白胖白胖的
先问大家一个问题，正常的鸡爪是什么颜色？而我们吃到的一些鸡爪子却为啥那么白？自己在家做的鸡爪为啥怎么做都不会出现这种惨白的颜色。
如果大家回想一下就会发现其中的猫腻了，正常的鸡爪应该是略微发*，还有一些是白中透着红。
而将上面两种正常的鸡爪做熟后，不加任何上色的东西，一般做出来的鸡爪都会颜色变深，有点类似灰色的颜色。
所以市面上的一些颜色十分洁白的鸡爪，明显是经过了特殊处理的，如果你买到的鸡爪也是白胖白胖的，那么就要注意了，因为这很有可能是用双氧水漂白的鸡爪。
正常颜色的鸡爪放到双氧水力浸泡20分钟左右，就会变得又白又胖，鸡爪变胖是因为双氧水具有一定的腐蚀作用，所以可以软化肉质纤维，同时鸡爪在这种溶液中浸泡的时候，已经被软化的肉质就会更容易吸收更多的水分，所以鸡爪自然就变胖了。
特征二：看起来发亮的鸡爪
用特殊溶液浸泡过的鸡爪不仅白胖，还会看起来很有光泽，而正常做熟了的鸡爪是不会有这种效果的，所以“*鸡爪”具有的一些特点“白胖亮”。
如果遇到这样特征的鸡爪，记住不要着急吃！继续通过其它特征鉴别。
特征三：看骨头
上面我们说了双氧水具有漂白的作用，然后大家再回想一下，自己在家吃的土鸡的鸡爪的骨头和关键是什么颜色？如果没错的话，大多是深褐色，有些关节处还会发黑发红。这才是鸡爪该有的样子么？鸡爪的骨头上的关节出发黑发红，实际上是这是因为骨头的关节处含有血，所以煮熟后血就会变成黑色的血沫子附着在骨头的关节出，所以一般骨头的关节再煮熟后，颜色都会呈现出褐色或者深褐色，那种类似黑黑的颜色。
所以如果在吃鸡爪的时候，发现骨头关节甚至是骨头的颜色都是洁白的颜色，那么这种鸡爪尽量不要吃了，很有可能是用双氧水泡发的鸡爪。
特征四：口感
如果吃到嘴里的鸡爪的口感很脆，那么就需要注意了，因为正常的鸡爪吃起来应该是比较有韧性的，而用双氧水浸泡过的鸡爪，因为肉质纤维已经被破坏，所以韧性会大大降低，反而会出现脆脆的口感。
另外除了双氧水溶液浸泡鸡爪以外，还有些黑心商贩会用甲醛溶液浸泡鸡爪，这种*鸡爪的口感也是吃起来很脆，没有韧性的。
除了通过口感以外，我们还可以用手掐一下鸡爪的皮和肉质，正常的鸡爪用手指盖掐的时候，会有明显的韧性存在，而且不容易破裂，如果是煮过劲的鸡爪虽然韧性会降低，但是会比较黏手。而用药水浸泡过的鸡爪在用手指掐的时候，鸡皮很脆容易断裂，而且鸡皮的透明度比较高。
总结：如果你遇到了具有上面4种特征的鸡爪，建议不要吃，我们“宁可错杀也不要放过一个”，而在我们判断鸡爪是否有问题的时候，尽量从上面4个角度综合鉴别，而不是抓着一点就认定鸡爪有问题，因为鸡爪用小苏打溶液或者是碱水泡发后，也会出现类似上面的几个特征。
“*鸡爪”的危害，建议了解
双氧水可能很多人都知道，常用于杀菌消*，如果人体误服了浓度超过%的双氧水的话，就会灼伤黏膜和肠道黏膜，对我们的身体造成危害，会引起消化道疾病，而很多不良商家也知道用双氧水溶液浸泡鸡爪具有一定危害，但是因为双氧水泡过的鸡爪外观好看，不会出现鸡爪放时间长就会变色的情况，所以才会有很多人偷偷的用这种方法，而用甲醛浸泡鸡爪的危害更不用说了，甲醛有*，所以买鸡爪，吃鸡爪的时候，大家一定要擦亮双眼。
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