潮州的古旧巷子有种梦里的糊了层油纸的感觉，你是观众，与戏台子上的它离了几十年的光景，房子都上了年纪的模样，长着灰色的老年斑。
小马路两侧是些简易的小店，卖水果、日用品、吃食之类。店主们悠闲地吃着功夫茶。
四处可见的是一种绿色的藤蔓，顺着电线或者架子，绿色的火一路烧过去，伴着傍晚时分的昏*路灯，佐着细雨，直叫人要跌进一段古旧的故事里。
听人讲，牌坊街的牌坊在破四旧中被尽数毁坏，现在新造的滋味自然差了许多，像还没来得及塞进烤箱的面包，苍白的皮子，结结实实地蜷缩在一处。
在此处闲逛时，吃到的蚵仔煎倒是十分难忘。把鸡蛋液和蚵仔，再加上水化开的地瓜粉，煎成饼状。丰腴的蚵仔新鲜大颗，咬下去喷出许多鲜甜的汁水来；边缘的鸡蛋被煎得又酥又香；点缀的香菜增添的少许香气并不抢戏。
鸭母捻自然也是非吃不可的，其实是汤圆甜汤。汤圆的皮子是有弹跳感的，包着的是芝麻馅。一小碗的糖水配料却加得十足十，有薏米、银耳、百合、莲子，还离奇地藏了一小颗鹌鹑蛋。
潮州的食物往往令人意外，比如马球粽，像是小孩子的造物，把他喜欢的一切都包在了一起：猪肉、虾米、咸蛋*、莲子、豆沙...又是甜的又是咸，味道却出奇得搭。
这里的人可能都是爱吃的，眼镜店会兼卖炸春卷，绿豆去了壳蒸熟，和着其他小菜包在其中，被卷得极其工整。捧在手心里小心地咬着，层峦叠嶂的酥皮下，藏着得是咸香的沙沙的口感，还带了点虾米的滋味。
路遇一老街，叫喜庆街，一个名字就能让人联想出许多故事，新嫁娘的母亲会来这里替女儿选婚嫁的用品，还有谁家的孩童满十五岁了，父母会来这里选新衣，木屐...孩童头戴了花，拜别了公婆神，走出花园，就意味着成人了。
感觉童年就该在这样的地方长大，有年代感的错杂巷子容得下不切实际的英雄梦想。走几步便是熟识的卖吃食的店主，东西都便宜，疯跑累了，就和伙伴买一份分了吃。
随便一家店都是好吃的，脏兮兮的门店，食客坐满，碗里堆满猪肉丸子与馄饨，只需六块钱，桌上摆着的沙茶酱随你加。糯米与小肠衣也能做成甜品，淋上麦芽糖撒上芝麻，是我没见过的做法。
在老街的一个门洞里窥见一座折衷主义的大房子，像个古旧的西洋音乐盒，咿咿呀呀地唱着里面发生过的唏嘘往事。
这里多的是祠堂，高悬的白纸灯笼罩住了飘摇的光；屋檐飞起，盘亘着繁杂的图案；墙上书写密密麻麻的文字。然而这一切在熙熙攘攘的夜市旁，映衬得并不可怖。
路边有的是小水果摊，你要什么，摊主便切碎了淋上甘草汁装个塑料袋子递给你，用竹签戳着吃，青芒都变得又甜又脆。
潮州的人拜佛是很诚信的，天下着雨，开元寺里还是有上年纪的阿嬷三步一叩首朝佛殿走去，四五个人在回廊里拿着毛笔往瓦片上写捐赠者的名字，和尚的慈眉善目隐在氤氲青烟中。寺庙的飞檐，大概是听足了佛音，长出活物的样子来：红色的藤，散着青色的叶。
开元寺不远处有家十八曲鱼饺，可以各种鱼丸拼配煮一碗。寺庙的莲华素食府，本以为是素油炒素菜，清蒸素菜蘸酱油的做法，没想到却有鱼生卖：淡水鱼切成薄片，与九层塔、香菜、彩椒、腰果...拌开来吃。
潮州的西湖公园里，有种东南亚的味道。
一汪池水里卧着睡莲，敷着橘红的花瓣。雨将巨大的散尾葵梳洗干净，龟背竹、美人蕉等等叫不出名字的植物正绿得招摇，红色富贵竹零星簪在树丛里。一切用色都大胆而明亮。
西湖公园旁的镇记牛杂小有名气，牛肉切成薄片，拿滚水一浇，熟个七八分，堆在粿条上，再配上各色牛杂和手打牛肉丸若干，最后淋一勺牛骨清汤，舀一勺南姜末。食客可自行添加沙茶酱，满当当的一碗牛杂粿条，吃得满头大汗也不肯撒手。牛肉可以轻易咬断；牛肉丸弹牙，它在口腔里被牙齿劈开，流出滚烫的汁水来；粿条也是软滑爽口。
前世得修多少福气，才能投胎做个潮州人呢...
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