断血流

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TUhjnbcbe - 2022/3/8 13:19:00
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补铁补血就炒它来吃,比菠菜强10倍,秋天常吃还可清热润燥

随着时间的不断推进,北方的天气越来越清冷,秋季的特性也越来越明显。人们在形容秋天的时候,除了会想到秋高气爽或者秋风萧瑟之外,秋季也是收获的季节,也是富足丰登的代名词。而且,秋季宜滋补,也是我们传统饮食文化中流传已久的习惯。

属于秋季的时令食材有很多种,果蔬饱满,甜糯汁多;鱼肉类食材种类繁多,肥美异常;其中木耳更是这个季节最受欢迎的大众食品,口感和营养都特别丰富,深受大家的喜爱,甚至特别有“秋木耳”一名,以凸显这时候木耳的特色。

木耳别称“血管清理工”对净化血液、清除血管壁残留垃圾、保护血管有很好的作用。而且木耳中还含有丰富的铁元素,比菠菜高十倍,比猪肝高三倍,补气养血,滋养润肤。很多人还以食用木耳来预防各种心脑血管疾病和缺铁性贫血等症。

木耳的口感十分有特色,软嫩又脆爽,清淡微甜,无论是凉拌还是快炒,无论做主菜还是做配菜,都特别百搭。秋季不宜食用过多生冷食品,我给大家带来一款飘香小炒,芹菜木耳烩虾仁,虾仁补钙,芹菜促排,配上木耳,营养均衡,低脂健康。口感清爽,味道清甜,男女老少都爱吃。

:飘香小炒芹菜木耳烩虾仁

芹菜一小把、黑木耳适量、新鲜大虾六只、大蒜粒四至五颗、小米辣椒一根、食盐适量、料酒适量、绵白糖少许、酱油少许、熟白芝麻适量、食用油适量。

1、将干制黑木耳提前用清水浸泡,充分泡发好之后,摘掉木耳根部,再撕成小块备用,新鲜大虾剪去头尾,剥掉虾壳,除去虾线,洗净之后控干水分备用。

2、芹菜摘掉芹菜叶,将芹菜杆用水冲洗干净,再用刀切成长度合适的芹菜段,在锅中烧一锅开水,下入芹菜段焯烫一分钟左右捞出过凉备用。

3、大蒜剥掉外皮,用刀反复切剁成细碎的蒜蓉,将干净的炒锅提前烧热,再倒入适量的食用油,油温六成时,下入蒜蓉爆炒出浓郁蒜香味。

4、将事先准备好的鲜虾仁倒入锅中进行滑炒,炒至虾仁颜色粉红并且微微卷曲时,倒入适量的料酒烹调,翻炒十几下即可。

5、倒入黑木耳进行翻炒,再倒入适量的酱油和少许的食盐进行调味,翻炒二至三分钟后,再将沥干水分的芹菜段倒入锅中进行翻炒,炒匀之后,向锅中倒入大约小半碗的清水。

6、将火力调高,煮制一分钟左右,撒入少许绵白糖,增加鲜甜口感,炒至汤汁収干即可,盛出后撒入少许熟白芝麻和小米辣椒碎点缀即可。

1、如果大虾的新鲜的程度比较高,虾头部分虾膏颜色鲜艳并且含量较足的,可以将虾头切掉之后,剪去虾须,放在油锅中煸炒片刻,将虾膏充分炒出,再捞出虾头丢弃,使用虾油来炒菜,风味更佳,还不浪费,一举两得。

2、黑木耳虽然营养极为丰富,但是一定要确保完全熟透才可以食用,以本文中的飘香小炒芹菜木耳烩虾仁为例,在临出锅之前,需要向锅中加入适量的清水,煮制片刻,确保木耳完全熟透。如果想吃的更加脆嫩爽口,也可以提前将木耳焯烫成熟,浸泡凉水过凉即可恢复爽脆口感,再回锅简单炒制入味即可。

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