什么样的餐厅能成为都市精英的心头好？肯定不是商场里呼喝叫卖的拍手店，也不是那些人头攒动老字号招牌的热门食馆。他们，喜欢深藏不露的地方，大隐于市，店面低调，难以察觉，有的是深夜开放的私家食堂，有的藏匿在大有故事的老厂区里，有的存放了丰富的人情冷暖，有的低调奢华且独具品位，还有的给你提供恰到好处的暧昧和温暖。极致私密的环境、得体的服务，又或是让人捉摸不透的全定制料理为用餐蒙上一层神秘体验。今天精品君带你搜罗那些隐秘在昆明城的腔调餐厅，品尝这城市里为数不多的迷人之处。
转瞬即食美食中闪耀的梦想店主出镜：凌晨年纪轻轻的凌晨却是昆明餐饮界的老资格，在全国，你也难找到几个像他这样经历的厨师，除了背着国家高级中式烹调技师和国家高级营养配餐师的专业资格之外，他还是不折不扣的国宴大厨，上过无数大场面。转瞬即食的菜单上写着，“Time是转瞬者的使用说明，Fast是即食者的厨艺指南”。初读拗口，细品下却深以为然，一餐诚意、精致的餐食，对烹饪高手来说，不仅仅意味着，在烹饪过程中保持食材的原味，更要将营养完美升华；而对挑剔的食尚达人而言，那意味着，能在每一口的细味中，咀嚼到那些平凡中最简单的幸福，立即有了稍纵即逝、慑人心魄的美；那些在时光中沉淀下来的光影的片段，也充满了无限温暖的回味。
作为国宴级的大厨，凌晨的店里不仅可以提供餐单上精品的快餐和养身的蒸炖菜式，还能根据食客的偏好，搜罗世界顶级食材，由厨师长度身定制菜单，配餐讲究营养结构，海鲜牛肉皆有，中西合璧，更绝的是上菜的顺序和间隔得当，一候氛围二候肠胃，讲究一个“精”字，说来话长，菜品下见正章。
如果是第一次来，按这个餐单点准没错。第一道：花贝炸土豆，海鲜的鲜甜和生脆的土豆条混搭出了性格，口感愈发润滑鲜嫩。第二道：香锅。覆满的铸铁锅里装了霜降肥牛卷、越南沙塔鱼片、远东花蛤、北极甜虾，波士顿龙虾丸……而他们的鲜美是深藏不露的，所有的秘密都在那层红艳艳的花椒辣子底下。重头戏是霜降和牛，微微焦化的和牛肉质柔软有弹性、口感细腻，恰到好处的胡椒和海盐勾引出草食肉味之鲜。还有名字有趣的捞捞，有川香和泰式两种，据说大厨自配的料包可以保证这些美味在一分钟内完全入味，也切合了店面“马上就吃到”的隐含意味。这里更奢侈的是仪式感，盛放每一样东西的器皿、相应的餐具，都用心搭配。这种精致，让人很想微醺一杯，在平淡日子中需要闪耀几下，否则怎么好意思说自己是热爱生活的人。