有糖友说：过节对于糖尿病人来说其实是一种煎熬，家人团聚，餐桌上全是美食，美食是他们的，而我只能看着。
端午节要到了，大街小巷，粽叶飘香。粽子是端午节的应景美食，但很多人都说粽子升血糖快，不适合糖尿病患者。糖尿病患者到底能不能吃粽子呢？
糖尿病人能吃粽子吗？
粽子多为糯米制品，且会添加一些糖类或油脂较多的馅料，确实是不适合糖尿病患者的食物。但不适合并不等于不能吃,选对粽子，巧搭配，注意吃的技巧，血糖照样好。
糖尿病人选什么粽子好？
市面上的粽子一般有：原味粽子、甜味粽子、咸味粽子、杂粮粽子。
顾名思义，糖友基本都不会选择甜味粽子，我们都知道加糖的，高糖的食物对血糖不好。但咸味粽子也同样不健康。
一般来说咸味粽子，除了有咸味，油脂含量也比较多、很多咸味粽子，制作前糯米先用鸡汤或者其他的肉汤浸泡一个晚上，这样做出的粽子味道更鲜美。但脂肪含量高，同样也不适合糖友。
建议糖友优先选择杂粮粽（如果市面上没买到可以自己做，文末有教程），其次是原味白粽子。
怎么吃粽子对血糖的影响小？
吃粽子减少主食
糖尿病饮食的总原则是控制每日的总摄入量。粽子的主料是糯米，即使是杂粮粽子，主要的成分还是碳水化合物。
如果吃粽子，就要少吃或者不吃其他含淀粉多的食物，比如米饭、面条、红薯、土豆等。
数据来源：中国食物成分表
吃一个拳头大小的粽子（约克），就要少吃一碗（约克）米饭，以保证一天摄入的总热量不变。
吃粽子要巧搭配
粽子是糯米制作的，糯米食材的特点是餐后血糖峰特别大，而且下一餐之前的血糖下降也比较猛，一旦饿了，会感觉饿得特别强烈。
如果先吃些蔬菜、豆制品、蛋类、奶类来配合，再吃粽子之后就不会有这么巨大的血糖波动。
虽然咸味肉粽，甜味红枣粽不适合我们，但我们可以搭配其他食物吃，照样可以吃出咸味甜味的粽子味道。比如吃粽子时吃个咸鸭蛋，也可以吃出蛋*粽的味道呀~
不少消化不好的人吃粽子后会感到腹胀，可以在吃完粽子一小时后，喝点绿茶、红茶或普洱茶，也有助消化的作用。
但切记不要喝冰的茶饮或吃冷饮，喝冷饮会影响胃肠道的消化功能，导致糯米凝固，更不易消化，还会引起腹胀。
吃粽子选对时间
按目前的昼夜节律研究，人体在早上控血糖能力最强，代谢活力最强。把粽子当早餐主食吃，配豆浆、牛奶和蔬菜，就不至于血糖升高过快了。
相比而言，晚上代谢是最弱的，所以不建议晚餐吃粽子，特别是把粽子当做晚餐后加餐食用。
餐后运动不可少
吃完粽子后，千万别忘了运动，以消耗掉多余的热量。运动1小时大约可以消耗一个粽子的热量。同时注意监测餐后2小时的血糖。
自制：藜麦紫薯粽子
藜麦与糯米3:1的比例。如藜麦g，糯米50g，紫薯g
1.藜麦、糯米洗干净，提前浸泡3-4小时
2.紫薯洗净，切成丁。
3.将浸泡好的藜麦、糯米，紫薯充分混合
4.每个粽子取50g左右的食材，用粽叶包裹。
5.煮粽子。水开后将包好的粽子放入锅内，煮2小时左右。关火后焖30分钟左右即可。
营养评价：藜麦是一种营养丰富的植物种子，富含“完全蛋白”和膳食纤维。且不含胆固醇，升糖指数非常低（GI：35），热量仅为大米的1/3，碳水化合物的含量也很低，与糯米混合能降低升糖指数，延缓血糖升高。
粽子是端午节应景食物，如果是血糖控制不达标的糖友，建议如果要吃粽子一定要自己亲手包，藜麦紫薯粽（可以去掉糯米）这样对血糖更加友好。
最后祝大家端午安康，端午节，你会吃哪种粽子吗？（欢迎评论区留言分享喔）
本文为三诺健康原创文章，转载请标注来源
编写/排版：小诺
图片来源：sinocare
推荐阅读
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇