你知道吗，
曾经有人认为罗勒是蝎子变的？！
今天我就来讲一讲香草之王「罗勒」传奇的故事～
以及意大利人最喜欢的酱汁之一「罗勒青酱」。
先看视频吧～
???????“食物本身就很有趣”
罗勒的英文名叫「Basil」
是一种会散发出清甜或一些辛辣香味的香草。
常被用于西餐的烹饪中，
尤其在意大利料理中非常重要。
而关于它的故事那真是天花乱坠无奇不有...
所以今天我就挑了其中最有趣的跟你们说说~
其中比较可信的说法之一是
根据希腊单词「Basileus」演变的，
意指国王或皇室。
传说罗勒生长于耶稣复生后的墓地上。
据记载当时在宗教祭典上，
希腊国王所用的精油就是罗勒所制的。
这种沁人心脾的味道只有皇室才配拥有～
因而罗勒被称为「国王的香草」。
另一种说法是来自于拉丁词汇「Basilisk」，
意指一种只要对视一次就能被杀死的希腊怪物，
嘿嘿～你想的没错！
《哈利波特与密室》中的蛇怪就是以它为原型～
但资料记载其实它是长这样的！
而在当时，
有人认为吃罗勒会保护自己免受蛇怪侵犯，
也有解蛇*的功效...
早知道让哈利去密室之前吃上点罗勒就好了...
那么就算没有福克斯的眼泪也能打败蛇怪啦！
由于罗勒特殊气的味和一些不太正面的传说，
导致在很长时间里罗勒被认为是是魔*的象征。
但其中最荒唐的说法是，
在16世纪初一位法国医生认为，
只要闻到罗勒的气味，大脑中就会长出蝎子！
??????
而在同一时期，
另外一位医生他曾看见把罗勒放在潮湿的石头下，
两天内就会变成蝎子？！
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确定是医生而不是科幻小说家嘛～
但是在印度情况却截然相反，
罗勒被认为是一种神圣的香草。
在法庭上发誓的时候，必须以它为誓。
罗勒是天神赐给人类的恩典，
可以辟邪，是他们的保护神。
因而会把它种植在寺庙周围，
并与死者安放在一起，以保护他们的来生。
当然还有许多国家认为罗勒是爱情的象征。
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在意大利，如果一位女士想找一个人生伴侣，
她会在窗前摆放一壶罗勒泡制的水作为暗示。
如果一个男孩把一支罗勒送给一个女孩，
意味着他们相爱并正式订婚～
（说完阿肠意味深长地看了一眼窗台上的罗勒～）
而在薄伽丘的《十日谈》第四天第五个故事中，
美丽的少女伊丽莎白与少年洛伦佐相爱。
而洛伦佐因身份低贱，
被少女的三个哥哥杀害并埋在荒郊野外。
洛伦佐托梦给伊丽莎白，她伤心的找到了尸体。
为了不被发现，
便把他的头埋在一个大花盆里并种下了罗勒，
每天都用眼泪浇灌着这个花盆。
别人都夸她的罗勒芬芳和茂盛，
只有女孩知道，
这是用爱人的血肉和自己的眼泪滋养的结果...
后来罗勒花盆被哥哥偷走，少女最后伤心而亡。
听了这个故事，你还敢吃罗勒吗？
其实罗勒来到中国也就几百年的历史。
在中国也被称为金不换、九层塔、香花子、兰香...
不过这些名字中用的最多的还是「九层塔」。
而九层塔跟传统甜罗勒又有些不同，
但都属于罗勒的一种。
传说古代某皇帝在巡视瘟疫之地时，
因突发的洪水被困在一座早已荒废的九层塔上。
由于没带吃的东西，
皇上只好采摘长在塔屋檐上的一种野草充饥。
没想到，该野草的味道居然这么好！
皇帝就命令随从带种子回宫来种植，
为了纪念，就把罗勒御名为「九层塔」。
九层塔著名料理—三杯鸡
而这种便宜，又香又能吃的植物真的是太棒啦！
在意大利料理中，
罗勒被常用于炖肉，沙拉，披萨….
而早在19世纪的意大利北部的热内亚人，
就把罗勒叶松仁大蒜干酪橄榄油混一起捣成酱，
用来拌意大利面或抹面包。
直到今天这种酱就成了意大利人最喜欢的酱汁之一
「罗勒青酱」
罗勒青酱又叫「Pesto」有重击之意。
而在意大利甚至有专门为青酱举办的节日。
传统做法是把原料放入石臼里捣出透亮的颜色～
那样食材完全融合，口感更加醇厚。
当然在家里我们用料理机就可以啦！
其实真的超级超级简单～
???????“一起动手制作吧”
松子和你喜欢的坚果炒制一下激发香味。
超市可以买到的甜罗勒或者你自己种的洗净备用。
现磨的帕玛森芝士，喜欢奶味重的多加一些。
再来一点海盐，柠檬皮碎和一小瓣蒜。
倒入适量品质好一点的橄榄油。
全放入料理机打碎就可以了～（不用打的特别碎）
找一个干净无水的密封容器，
倒入之后再用少许橄榄油封层就可以冷藏啦。
随吃随取，可保存一周～
「一个小tips」
罗勒易氧化颜色容易变黑，
在意的话可以把罗勒叶在热水里过五秒再打碎。
天气越来越热了，
用青酱搭配烤面包或拌意大利面简直再好不过了～
讲了这么多关于罗勒的神奇故事，
简单几步就能品尝到风味独特的意大利美食！
食物和爱才是这世界上最重要的事～
下期见！
（图片来源网络，侵删）
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