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TUhjnbcbe - 2021/1/8 0:03:00
作为河南面食的“标配”之一,荆芥早已是河南人的美味记忆。其实不止是面食,很多凉菜也离不开荆芥,如荆芥拌*瓜、荆芥拌莴笋,或者干脆来个凉拌荆芥,都是清凉消夏的开胃小菜。不过,昨日在微博上出现一个热议话题,说河南人爱吃的“荆芥”其实不是荆芥,真正的荆芥是另有其物,果真如此吗?微博热议:“河南荆芥”其实不是荆芥,是罗勒?

5月19日,微博博主

植物人史*在其个人微博上发表了《别吃惊,河南朋友吃的荆芥压根就是罗勒》一篇文章,指出很多河南朋友都吃的荆芥,其实叫“罗勒”。

文章中说,罗勒是一种老家在印度、现在广泛分布在从赤道一直到暖温带的地域范围内的植物,外形如薄荷,有一种八角茴香的气味。像河南烩面里面添加的“荆芥”,傣味牛肉里的香叶,冬阴功汤中的九层塔,其实都是罗勒。因为真正的荆芥,叶片是三角形的,并且上面有浓密的短绒毛。而罗勒则是卵圆形的,叶子光滑。而且荆芥有浓重的中药味儿,这也不是“河南荆芥”所有的味道。

作者在文章中也表明:“河南荆芥”和罗勒“不过是一个俗名和正式中文名之间的误会而已”。不过这篇文章还是在微博上引发了网友的热议。

不少网友指出:相比于烩面来说,河南荆芥更多则是出现在捞面条,或者是凉拌小菜里。

同时,不少网友也对“河南荆芥”是罗勒的说法感到惊讶,网友

秭宜焱就评论说:我们吃了几十年的荆芥原来是罗勒。

也有网友例如

芦笋炒圆菇认为:植物学的分类有科学性也可能有片面性,过于严格的植物学不适合河南这边普通大爷大妈的叫法,反正他们都觉得好吃,能吃就好。

河南专家解释:河南是荆芥主产区,河南人吃的就是荆芥

那么,荆芥和罗勒到底是什么关系?河南人吃了许多年的荆芥,真的是罗勒吗?

医院制剂室副主任金主任认为:河南人常吃的荆芥,应该就是荆芥,而不是罗勒。

金主任介绍说,荆芥和罗勒都属于双子叶植物纲、唇形目中的唇形科。两种植物之间虽然没有直接的基因关系,但是外表非常相似,而且两种植物也都是中药材,药性也基本一样。其中,罗勒是从国外舶来的植物物种,最早通过海路在我国广东、福建等沿海城市种植,南方俗称为九层塔。罗勒作为一种调味品,成本较高,只在一些西餐厅会使用。

河南本身是荆芥的主产地之一,荆芥种植的历史悠久,分布广泛,而罗勒则是从西方舶来的植物物种,作为普通饭店来说,没理由“舍近求远”,放着便宜常见的荆芥不用,而用更贵的罗勒来代替。荆芥还是荆芥,大家可以继续放心食用。

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