△肉桂罗勒CinnamonBasil具有薄荷和大叶罗勒的丁香气息，适合与肉类搭配做汤或烧烤。
「香草之王」罗勒是一个品种众多的大家族，不同的品种有着相似或不相似的香气。
这种在厨房种植香草的情况在欧美非常普遍，KitchenGarden，不仅可以美化家居，为家里带来一抹绿色，也可以让我们吃得更天然、更有机。
今天给大家介绍如何自己在家种植罗勒，做菜时掐几片，美味到不行。
花语：协助
花期：7~10月
习性：喜暖喜光，土壤以肥沃为佳，低于20℃则发芽缓慢，耐寒性弱。
株高：20~80cm
原产地：印度
繁殖：播种（属于中粒种子，可用育苗块或者穴盘播种，每穴2粒，或者直播）、扦插。
发芽适温：20~30℃
出芽时间：5~10天
生长适温：20~35℃
利用部位：叶、花、种子
食用功效：对感冒、消化不良等疾病有疗效，还有通经、解热的效果。
几乎所有的罗勒种子在遇到水之后都会形成一层透明胶质。播种时不必催芽，直接把种子放在清洁的土上，覆盖2~3mm的细土或者蛭石，浇透水即可。发芽前要保持介质的湿润，这样用不了多久罗勒小苗就会发出来了。
不同品种的罗勒打理方法也不太一样。比如甜罗勒、大叶罗勒这一类分枝性差的，需要经常人工打顶，去除顶端优势。
简单说来就是用剪刀把植株最上端的嫩枝去掉，这样可以促进旁边的侧枝生长。不用担心会剪死，合理的修剪会让植物越长越旺盛。
然而有的品种，例如肉桂罗勒、丁香罗勒这一类自身分枝性很好的品种，几乎不需要人工修剪就可以长成很大一簇，当然前提是你得把它种在足够大的盆里，这样植物才可以吸取到必需的养分。
家庭种植通常用口径20cm左右的盆就可以，当然，如果地栽的话，植物就会长得更大。
罗勒是原产于亚洲热带地区的香草，因此即便是在国内湿热的夏季也不必太过担心。一般三月下旬播种，五月就可以开始收获叶片，收获期能长达半年。
罗勒喜光，是长光照植物，光照越充足，它给你的回报也越丰厚；反之不但植物生长不良，叶片由于精油合成不足，香气也会淡很多。
新手牢记，土干了就可以浇水了。一旦叶片有些蔫的时候就要赶紧浇水，罗勒的叶片一旦缺水，损伤是无法恢复的。
关于施肥，建议使用完全发酵的蚯蚓粪，一来养分充足，二来即使完全发酵也没有异味，这一点对于居家园艺特别重要。
追肥在五月开始使用，一个月两次就好。追肥建议使用液肥，买来后根据使用说明按照一定的倍数稀释使用。需要注意浓度配比，宁低勿高。
罗勒总体说来属于易种植香草，只要给予它必要的养分、阳光和水分，它就可以长得很好。可以在阳台或者厨房窗台种上不同品种的几盆，料理食物时用起来也方便采摘。
△拉拉特罗勒AraratBasil颜色好看，气味相对柔和，适合点缀沙拉及摆盘。
RECIPE
罗勒海鲜意面
罗勒在美食方面有着诸多应用。
说起来有趣的是，罗勒和番茄是一对共生植物，在番茄附近种上罗勒，可以让罗勒长得更好，而罗勒的味道也会为番茄驱走害虫：这种共生关系也许是意大利人烹饪的灵感源泉。
如果说意大利面是意大利菜的符号象征，那么罗勒和番茄就组成了意大利菜的灵*。
Ingredients
意大利面......g
新鲜罗勒枝条......2根
番茄酱......30ml
大蒜......适量
大葱......适量
小番茄......g
大虾......6只
蛤蜊......15~20只
蛏子......10只
珍珠洋葱......10个
橄榄油......15ml
鱼露......1大勺
白葡萄酒......1大勺
海盐......适量
Directions
①蛏子和蛤蜊先焯水，目的是让它们开口。
②同时意大利面下水煮，水沸腾后继续煮5~6分钟。
③蛏子和蛤蜊焯水后捞出，用手去掉蛏子身上的一条黑褐色的线。
④大葱取3~5厘米切成片，不喜欢大葱者可以不加。
⑤新鲜罗勒切成碎，老的罗勒梗去掉不要。
⑥小番茄切成瓣状。我用的小番茄是自己种的。
⑦锅里倒入橄榄油，下葱蒜爆香，加入海鲜翻炒。
⑧倒入鱼露、白葡萄酒。
⑨鱼露有咸味，所以这时候要尝一下味道，如果淡了，可根据个人口味稍加一些海盐。
⑩加入切好的罗勒碎，翻炒约1分钟。
?倒入番茄酱。
?加入意大利面一起炒。
?翻炒约2分钟熄火。
?装盘，把切好的小番茄摆在周围，再放上珍珠洋葱。
TIPS：
罗勒品种比较多，这里建议使用最适合做西餐的甜罗勒（SweetBasil），中国南方做菜用的多为丁香罗勒，因此有人说所有罗勒闻起来都具有丁香的气息。
与罗勒相关的中西料理举不胜举。江西名菜三杯鸡，被台湾人改良后加入了「九层塔」，这里的「九层塔」就是丁香罗勒。有独特的丁香味，中国南方做菜多用此品种，台湾常说的「九层塔」也多指此种罗勒。
△丁香罗勒OcimumGratissimumLinn
在西餐中，用的最多的还是甜罗勒或大叶罗勒，紫罗勒则装饰性更强。
在家可以尝试炒年糕、炒梭子蟹等加入罗勒。罗勒与海鲜的组合大多味美，或者最起码要和水产肉类相搭，如果和素食同炒，则格格不入。
你觉得罗勒最配什么料理？text.王梓天photo.王梓天部分图片来源于网络商务合作｜职位应募：witheating
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