昨天晚上，全家人围在餐桌前，热乎地吃了冬天的第一顿火锅。没成想，食材还是准备的有些多。所以今早开冰箱，看到一些不耐储存的，我就打算先拿来煮了。丸子、金针菇、肥牛都有剩一些。剔除了能放冷冻层保存的丸子，今天的菜单就是金针菇和肥牛了。想着大家昨晚吃得相对厚重，便果断做了道咸鲜下饭的金针菇肥牛卷，来打开味蕾~金针菇肥牛卷金针菇与肥牛的搭配，常会见于酸汤肥牛一菜。不过，在酸汤肥牛里，金针菇只是缓解油腻的配菜之一。而这道金针菇肥牛卷，两种食材，不分主次。脆嫩与香韧的结合，才是最大的特色。且菜里荤素都有，营养也足够均衡~味道上，就属一碗调料汁是灵*。我这里调的是咸鲜的酱香，大家可以根据调料汁不同，做成各种口味的。整个菜制作起来非常快手，将裹卷好的肥牛卷先入锅煎一下，以定其型、增其香。最后倒入调料汁一招定乾坤。前前后后大概10来分钟就能上桌，省心极了！材料准备金针菇1把肥牛12片生抽10g老抽5g蚝油10g白糖3g淀粉5g清水半碗葱花1根量蒜末1瓣量豆瓣酱15g油适量制作步骤1.金针菇洗净，切掉根部，再撕成小块备用2.用肥牛将金针菇卷起来，再拿牙签固定好3.来准备调料汁：将生抽、老抽、白糖、淀粉、蚝油和清水倒入碗中，搅拌均匀4.热锅倒油，下葱花、蒜末和豆瓣酱炒香，再放入金针菇肥牛卷，煎至两面金*熟透*留少许葱花最后用。5.倒入第3步调好的料汁，盖上盖子，小火焖煮3-5分钟*期间要翻两次面，使其上色均匀。6.将肥牛卷取出摆盘，淋上酱汁，再撒上葱花即可噔噔！酱香味浓的金针菇肥牛卷就可以开吃啦！整齐码在盘中的金针菇肥牛卷，在酱汁的浸润下，色泽诱人~小心翼翼夹起一根，先往白米饭上轻轻甩两下，任由甩落的酱汁与饭香融合。再咬上一大口，脆嫩的脆嫩，香韧的香韧，最后都归于酱汁的咸香。柔和又缠绵的酱香，带着鲜味，在舌尖上千回百转。这时候，赶紧扒拉一口米饭，嗯，真香啊！很多时候，吃火锅，它吃得就是个热闹。众人齐聚一桌，在一片喧闹声里，大块朵颐。这里头的快乐，简单而又直率。而家常三餐带来的幸福感呢，是轻柔而无声的。因为春来暑往，秋至冬去，家里的饭桌呀，总有人在背后张罗着，考量着，今天大家适合吃些什么~小贴士1.吃的时候要记得先取出牙签哦。小西厨房原创内容，未经授权请勿转载。编辑
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小西《冬天宁可不吃肉，也要吃这菜！养脾胃、降血压！》《学会！转冷前一定要这样吃，补身子又预防感冒！》预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇