36岁的赵女士18岁开始就自己经营一家小餐馆，为了保证食物品质，基本天天亲自下厨，长期面对着各种厨房油烟。
平日身体素质不错的她，却在年前体检时发现肺部有问题，受到设备限制，医生医院进行详检，但赵女士嫌麻烦，没有立即行动。
直到上个月，赵女士反复咳嗽一个月，都不见好转，回忆起年初肺部问题，决定医院仔细检查。
没想到这一查，竟然查出了肺部恶性肿瘤。赵女士怎么都想不明白，究竟让自己患上肺癌的原因是什么，明明自己和老公都没有抽烟的习惯。
一、人体什么时候开始衰老？或从34岁开始
根据年度《世界卫生统计》报告显示，中国人年平均预期寿命为77.4岁，其中男性74.7岁，女性则略长寿，达80.5岁。
来自剑桥大学的一项研究发现，人到了70岁以后，会出现断崖式衰老。
这与70岁后血细胞来源大幅下降有关，甚至仅依靠于10—20个干细胞，这导致血细胞无法正常生产，多种衰老相关疾病接踵而至。
此前，就有研究发现，人体的衰老是有三个节点的，分别是34岁、60岁和78岁，这三个年龄分别对应三大分水岭。
该研究来自美国斯坦福大学神经学家托尼·科瑞团队，通过对名年龄在18-95岁的受试者的种血浆蛋白轨迹进行研究分析。
最终发现了不同年龄段，血浆中的某些蛋白分子与衰老之间存在某种关系：
34岁时——血液中与颜值相关的蛋白质水平大幅下降，胶质蛋白流失，人的面部皮肤开始皱褶和松弛，肌肉开始塌陷；
60岁时——激素活性、结合功能和血液通路相关的蛋白变化达到峰值，人体出现明显衰老，不仅是面容上，还包括行为上也呈现衰老特征；
78岁时——血液通路、骨形态发生蛋白信号传导变化剧烈，与老年痴呆、心血管疾病等衰老疾病相关的蛋白明显增多，衰老迹象显著。
可以看出，衰老是遵循一定的生理和生物节律的。
二、5种食物是“衰老催化剂”，尽早撤下餐桌
衰老是无法避免的生物规律，但受到某些因素影响，有些器官还未到衰老节点，却提前衰老。
1、心脏：反式脂肪
40岁后，心脏就会开始衰老。尤其是45岁以上的男性和50岁以上的女性，发生心血管疾病的概率明显增加。
食物中的加工肉类、酒精、高盐高糖高脂食材，以及人工植物油、人造奶油等人造反式脂肪，都会有损心脏健康，加速其衰老。
2、皮肤：高盐食物
皮肤的衰老较早，一般在25岁左右，身体合成胶原蛋白的速度放缓，皮肤就会逐渐失去弹性，细纹开始增多。
皮肤与吃得太咸有很大关系，盐吃多了，体内钠离子多，更容易加速皮肤水分的流失，导致皱纹、雀斑等增多。
3、肝脏：酒精
肝脏会在45岁后出现静脉血流速率及血流量逐年减少，65岁后，肝脏血流量减缓速度达到40岁以下成年人的35%。
肝脏是人体的解毒代谢器官，酒精、药物等都要经过肝脏代谢，而药物毒性和酒精毒性都可刺激肝细胞，引起氧化应激反应，从而加速衰老。
4、肺部：烟草
肺功能的减弱也比较早，在20岁就开始控制呼吸的肌肉逐渐变得僵硬，使得肺的残气量有所增加，一般到了40岁，肺部就会加速衰老。
空气环境是肺部健康的关键，长期吸入油烟、香烟、PM2.5等，都是诱发肺部疾病的“罪魁祸首”，加速肺部的衰老，诱发肺病的出现。
5、胃部：大鱼大肉、高盐食物
胃的年龄跟实际年龄相仿，一般在45岁左右开始衰老，最直接表现是胃粘膜出现萎缩。若胃部大于实际年龄，说明胃提前衰老了。
“老龄胃”的出现与大鱼大肉、喝酒吸烟、腌制食物等有很大关系。尤其是高盐和腌制食物，是胃癌发生的危险因素，因此想要养胃，平日应少吃腌制食品。
三、“抗衰老饮食”靠谱吗？教你怎么吃
网络上不断有“抗衰老食谱”流出，宣传经常吃这些食物可以延缓衰老甚至逆转衰老过程，这些饮食方案真得靠谱吗？
近日，发表在《科学》上的一项研究综述，就针抗衰老饮食策略进行分析，综述就饮食干预手段对动物实验进行判断，发现这些限制热量的饮食方式，或多或少对延长动物寿命起到了积极作用。
那人类是否可以复制同样的效果？综述的作者对此保持谨慎态度，他指出，人体与实验动物生活环境有较大区别，人类生活环境的多样性，可能会抵消饮食干预所带来的效果。
此外，在动物实验中也发现，特点品种的动物并不能从限制热量饮食中获益。
目前，并无任何临床研究明确限制热量饮食对人类抗衰老的作用，抗衰老的饮食方式还存在许多未知的效果和风险，这些都需要进一步研究进行推论。
延展——你的饮食模式抗衰老吗？不妨自测一下
虽然目前抗衰老饮食模式尚未明确对人体的作用，但坚持健康的饮食模式，对于延缓人体衰老能起到重要作用。
1、满足以下这些，说明抗氧化物质摄入充足，有助抵抗皮肤和身体组织的衰老：
每天能吃到克深绿色蔬菜；
主食，涉及全谷、杂豆或薯类；
每天吃半斤水果，以及少量坚果。
2、若还符合以下2种情况，说明蛋白质摄入充足，可预防少肌症：
每天喝1~2小杯活菌酸奶；
每周吃4次以上豆腐、豆干等豆制品
3、若还有补充这些饮食，说明钙摄入充足，有助于预防骨质疏松：
每天吃的肉类或鱼类加起来不低于50克；
每一餐都保证吃到主食、蔬菜和优质蛋白质三类食物。
4、做到这些，说明饮食规律，食物多样化程度高，总热量控制好，有利于保持好身材，是一种健康饮食模式：
三餐定时定量；
较少食用快餐；
每天所吃的食材种类能超过12种；
保持七八成饱，不会过撑；
菜肴烹调温度比较低，喜欢凉拌、炖菜和蒸煮；
每天喝6杯以上的水或淡茶，而且不喝甜饮料。
没想到食物也与衰老息息相关，日常三餐你是怎么吃的？是否爱吃容易加速衰老的食物呢？如果是的话，那就要及时纠正，才能让器官跟你一样“慢慢变老”。
参考资料：
[1]《人体衰老的三个节点》.南方周末.-11-06
[2]《身体各器官的衰老时间表，抓住关键时间点，老得更慢！》.健康时报.-05-28
[3]《顶刊《科学》分析“抗衰老饮食”，15道题自测你吃的是否抗衰？》.生命时报.-04-21
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