中国上下五千年的历史，不仅仅是形成了灿烂的文化长河，而且还养活了一代又一代的“吃货”。人是铁，饭是钢，人活着都少不了吃。我们中华古时候万邦来朝，也引进了来自外邦的植物、食材，其中大蒜就属于其中之一。大蒜起源于中亚和地中海地区，在汉朝时期被引到中国。因为味道特殊，可谓是有人爱有人烦，现在也是如此。
近期有朋友就问医生，自从得了高血压之后，这不能吃，那不能吃。最近还听说连大蒜也不能吃，是不是真的？
吃大蒜和高血压有没有联系？
那对于高血压，我们都知道，它是临床常见的全身血管性疾病，会受到遗传、年龄和生活习惯等因素的影响。大蒜作为生活中的调味品，辛辣刺激，容易上头，吃多了还上火，那它是不是真的和高血压有关系呢？
关于大蒜会不利于血压稳定的人认为，大蒜是属于辛辣刺激的食物之一。部分高血压人群，吃这种口感辛辣的调味品都会刺激食欲，食用过后神经系统十分兴奋，还会加速血液流动，继而影响血压波动，所以才有了高血压人群不能吃大蒜的说法。但这一说法，并不太准确。
其实，吃大蒜只是会导致血压暂时性升高，虽然大蒜是有一定刺激性的，在进入身体以后可能会导致心率增快，引起血压暂时性地增高。但这种变化是微乎其微的，如果平时高血压患者血压控制得不错，是不会引起高血压的发生的。
而适当地吃一些大蒜还会对身体带来好处。它不但具有抗菌、消炎等作用,而且还有降血脂、抗动脉粥样硬化、抗肿瘤、增强机体免疫功能的作用。说大蒜可以杀菌消炎可以理解，为什么大蒜还能降血脂，对血管和抗肿瘤还有好处呢？
心血管系统常见病变主要有血栓形成、血脂升高、血管挛缩等等。我们说的动脉粥样硬化也是基于上述几种病变而产生的。而研究发现大蒜提取物——蒜辣素，具有类似于维生素C和维生素E的抗氧化特性。所以，大蒜对稀释血液、软化血管有一定作用。
同时，大蒜还具有降低动脉脂肪斑块聚集的作用，进而抑制脂肪上升，从而降低血脂，达到改善血管内皮功能。
有资料显示，胃癌低发区人群从儿童时常常吃大蒜，有终年生食大蒜的习惯,这使得他们的胃癌发病率明显较低。这可能与大蒜成分中多种抗痛物质竞争性地结合亚硝酸盐，阻断了亚硝酸盐向致癌物质亚硝胺的合成路径有关。
所以说高血压的患者可以正常食用大蒜，但是不建议一次性吃得过多，吃得过多可能会刺激到胃部，严重了会导致肠胃炎。高血压的患者可以食用大蒜，但是一定要注意食用量。相较于大蒜，高血压患者不应该吃的，其实是下面这几样东西。
高血压患者不应该吃的是这3样东西
酒和浓茶
高血压患者的发病不少是与喝酒有关。喝酒可使患者心率增快，血管收缩，血压升高，还会促进钙盐、胆固醇等在血管壁上的沉淀积累，进而加速动脉硬化。而大量、长期的饮酒更容易导致动脉硬化的出现，加重患者的高血压。
有研究表明，患者如果患高血压之后，减少饮酒4-6周，血压就会出现下降的表现。医生建议高血压患者一定要少喝酒，最好戒掉喝酒的习惯。
而像浓茶和咖啡之类的饮品也最好不要喝，尤其是浓烈的红茶。红茶中所含的茶碱最高，大量的茶碱会容易造成大脑的兴奋、不安，容易出现失眠、心悸等不良表现，从而会使患者的血压出现上升。所以高血压患者平时最好是选择一些清淡的饮品，比如粥类和清淡的绿茶、莲子茶等等。
高盐食物
生活中的食盐的主要成分是氯化钠，如果摄入过多的食盐，容易造成水钠潴留，导致浮肿，血压增高，也会增大肾脏的负担。因此，高血压患者应限制盐量的摄入。平时可以少吃一些腌制的食物，做饭的调料也要适当使用，尽量清淡饮食。
对于高血压的人群推荐食用低钠盐，低钠盐中除了含氯化钠量低，还含有比较丰富的钾、镁等微量元素，有助于改善体内的钠水潴留。
高蛋白高热能食物
对于我们的高血压病患者朋友来说，应该要少摄入一些动物蛋白。生活中含动物蛋白较多的食物就比如动物内脏，肥肉等。因为动物蛋白质代谢产生的有害物质，有可能会引起血压的波动。
在平常饮食中可选用一些优质蛋白，如鱼肉、牛奶等。而一般鱼类中含有的某些蛋白像氨基乙黄酸、酪氨酸等还可以起到降压的作用。
一些高热能食物也是我们高血压患者应该避开的食物，如蔗糖、巧克力等。过多的热量食物的摄入，除了可能会导致代谢异常，容易患上高血压之外，还会诱发肥胖，这也是肥胖者高血压发病率比正常体重者高的原因。高血压患者不少都伴有超重或肥胖的病症。
所以，高血压患者饮食上应限制高热能的食物。
高血压的治疗是一个长期，甚至是终身的过程。其实除了注意少吃食物，少喝酒和浓茶之外，还有一些注意事项，可以帮助我们稳住自己的血压。
怎么吃可以让血压稳下来？
在预防和治疗高血压上，我们刚说了不要吃的食物，那我们在饮食上可以怎么选择呢？
高血压应该选择清淡易消化和低盐、低脂肪、低胆固醇的食物，而且尽量要少食多餐。在平时可以选择多吃水果及绿叶蔬菜、豆类食物吃，适当饮用牛奶，要保证身体可以摄入足量的钾和钙。
此外，还有一些食品是天然的“降压药”，平时注意适当进食有助于降压。医生也建议大家可以结合自身情况来选择适当地摄入这些食物。
比如我们经常会用到的香菇。研究证实，香菇可以有效降低血内胆固醇，防止动脉硬化和血管变性，是防止心血管疾病的理想食物。调味品中，除了说到过的大蒜，还有一种调味品适当的食用也对人体有好处，那就是生姜。
生姜内含有一种类似水杨酸的有机化合物，该物质在人体中存在可以充当血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。
高血压患者也选择吃鱼时，可以试试甲鱼。甲鱼具有补虚损、壮阳气的作用。有实验证明，甲鱼能有效地降低高脂饮食后的胆固醇含量。但是食用甲鱼也要注意不要过量的食用，因为甲鱼是高蛋白质食物，吃多了不易消化。
高血压患者平时也可以多吃海带。海带内含有大量的不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的胆固醇。而且其中包含的食物纤维，也能调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。而且海带中钙含量也极为丰富，钙可以降低人体对胆固醇的吸收，对降低血压有很好的帮助。
水果中，高血压患者可以多吃一些苹果。苹果中含有极为丰富的果胶，能降低人体血液中的胆固醇浓度，还能够预防脂肪的沉积。有报告指出，每天吃一两个苹果的人，其血液中的胆固醇含量可降低10%以上。
还有一种我们常见的食物，那就是燕麦。首先燕麦中含有极其丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%—52%。其次燕麦中维生素E的含量也很丰富，而且还含有皂甙素，可以起到降低血浆胆固醇浓度的作用。而经过多年的临床研究证实，食用适量的燕麦确实可以帮助人体降低血清总胆固醇、甘油三脂及脂蛋白。
除了注意饮食，高血压患者也要注意生活中要增加自己的体育锻炼。频率可以控制在每周１次，时长久一点。或每周３~４次，每次锻炼时间短一点。要注意锻炼的强度，避免长时间的高强度运动。运动的方式要尽量安全，避免造成意外受伤。
对于年龄较大的老年人朋友来说，可以选择适合自己的运动，比如相对不太剧烈的乒乓球或者打一打太极。在运动的同时要保证自己的休息，有松有驰才能步步为营。
如果高血压患者伴有体重过大的情况，可以适量降低自己的体重。因为血压升高与体重增加也有着密切的关系。病态肥胖、肥胖、超重的人就应该通过减少能量摄入和持之以恒的体育锻炼来达到减肥的目的。平时可以经常测量体重，观察自身情况，保持良好的心情。而且要抵制不良生活习惯，尽量戒烟戒酒。
总结
总之，高血压不是一蹴而就的，往往和自己的饮食习惯、生活习惯有关。我们的调味品大蒜虽然是辛辣刺激的食物，只要注意用量，高血压患者也是可以食用的。
比大蒜更危险的还是不良的生活习惯，诸如不注意饮食健康，长期高油脂、高能量的饮食；有抽烟喝酒的习惯，不注意锻炼和检查等。所以患上了高血压并不是只需要治疗就能解决的，还需要从自身的改变做起，积极改变自己不良的生活习惯！
参考资料
[1]刘向前.大蒜的化学成分及药理研究[J].中国药师,(06):-.