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维生素K中的一个特定类型就是甲基萘醌类(维生素K2)，它的命名方式是“MK”再附上一个数字，如MK-4和MK-7。每一个类型均来自特定的食物来源，并能够在身体内发挥特定的功能。维生素K1常见于多种深色绿叶蔬菜中，维生素K2由发酵食品中的细菌产生，比如纳豆（发酵的大豆）；MK-7通常来自发酵食物，如纳豆（一种经过发酵的大豆）以及硬质干酪（如布里干酪和高德干酪）。维生素K2具有两种基础且关键的功能，即促进心血管健康和骨骼恢复，以及帮助预防骨质疏松和动脉粥样硬化。事实上，维生素K2摄取量更高的人，患心血管疾病的风险最低。针对某些基础营养成分、维生素和矿物质，如维生素D和ω-3脂肪酸，目前已经开展了大量讨论。
但研究人员告诉我们，有一种重要的维生素却没有引起人们的注意。
事实上，大部分人都缺乏这种关键的营养成分——维生素K。
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维生素K并不是一种单一的营养物质，而是一组成分类似的维生素，主要是维生素K1（叶绿醌）和维生素K2（甲基萘醌）。
维生素K研究领域的世界权威之一、来自荷兰的位赫赫有名的维生素K2科学家CeesVermeer博士表示：缺乏这种维生素是一种常见现象，而非特例，尤其是一种叫做甲基萘醌-7(MK-7)的维生素K2的形式。
一系列研究均证实，维生素K负责在体内完成一些非常重要的工作，尤其是骨骼和心脏。
维生素K的形式和来源
维生素K的形式多种多样，如果能够适量食用含不同形式维生素K的各种食物，对人体的好处最大。
一、维生素K1
维生素K1的最佳来源是植物性食物，尤其是绿野蔬菜。BetterBones（健康骨骼）网站列出了补充维生素K1的最佳食物，所有食物均为煮熟状态：
维生素K1（叶绿醌）会参与血液凝固，有助于止血。服用血液稀释剂的人应该注意，维生素K1的某些形式会影响药物的效果。
二、MK-4、MK-7、MK-8和MK-9
MK-4常见于动物食品，如自由放养的有机蛋类（尤其是蛋黄）、深色肌肉以及鹅肝。MK-7、MK-8和MK-9通常来自发酵食物，如纳豆（一种经过发酵的大豆）以及硬质干酪（如布里干酪和高德干酪）。
维生素K2的不同类型
当人体摄取维生素K时，肠道会以乳糜微粒的形式将它打包，然后通过淋巴系统将其输送到血液。
在动脉中，MK-4会附着在动脉的外侧边缘，方便最需要这种成分的器官随时获取，这包括肾脏、胃和心脏，其他则会进入肝脏和骨骼。
在肝脏内部，部分MK-7会进入血液，然后被输送到各个组织。来自绿叶蔬菜中的MK-1的降解速度更快，而MK-7可以在肝脏内保持更长一段时间。这意味着，K1对于肝脏最为有效，而MK-7最有益于支持我们的骨骼。MK-8和MK-9与MK-7十分类似。
维生素K2守护心脏和骨骼健康
要解释维生素K2的重要性，就不得不提它两项基础并且关键的功能——心血管健康和骨骼恢复。它还有助于预防骨质疏松症以及动脉硬化（或动脉粥样硬化）。
另外还具有其他几种重要功能，包括：
将钙引导至骨骼等部位，从而让骨骼更强壮，并通过将钙引导至牙齿来防止蛀牙。它还可以防止钙进入错误的部位，比如肾脏（可能导致肾结石）或者血管（可能引发心脏病）。提高性能力，这主要通过提高男性的睾酮水平和生育能力，以及帮助患多囊卵巢综合征(PCOS)女性降低雄激素（男性激素）来实现生成胰岛素，维持血糖的稳定（保持身体系统对胰岛素的敏感性，从而维持恰当的胰岛素水平），预防糖尿病，并有助于与肥胖症相关的预防代谢疾病抑制可能促进癌症的基因，同时强化促进健康细胞的基因提高锻炼期间利用能量的能力，改善整体表现研究:鹿特丹研究人员针对4,名成年荷兰人开展了研究，发现总体而言，维生素K2摄取量最高的人群，心脏病发作的次数也更少，动脉钙化的风险更低，死亡率也更低。
自然疗法医生兼作家TalFriedman之所以建议服用维生素K2补充剂，尤其是MK-7，部分就是由于这个原因。
K2与辅酶Q10协同：优化心脏功能
正如上文中提到的，维生素K2是指存在不同食物（包括动物食品和发酵食物）中的一系列MK。MK-4在动物食品中的含量最丰富，而发酵蔬菜中则含有MK-7、MK-8和MK-9。
如果日常生活中没有经常食用这些食物，就很难获取充足的维生素K2。草饲有机动物产品（如蛋类、生黄油和生乳制品）是非常理想的来源，某些类型的发酵食物（如采用可以生成维生素K2的细菌发酵剂自制的纳豆和发酵蔬菜）也不例外。
一些奶酪中也富含維生素K2
某些奶酪，比如上文中提到的布里干酪和高德干酪，其中的维生素K2含量尤其丰富，每盎司就含有75微克(mcg)。
1、为什么讲到摄取维生素K2如此重要？
原因如下：首先想想看，心脏能否维持最佳功能会对人会产生怎样的影响，心脏每秒钟就会泵送一次血液，从而为全身上下提供源源不断的血流。这需要大量的能量，更不要说柔韧的血管和动脉。
2、维生素K2可以与辅酶Q10（或CoQ10）协同合作，确保心脏最佳功能。
荷兰开展的一项研究发现，基质Gla蛋白（简称MGP，一种依赖维生素K2的蛋白质）是最有效的钙化天然抑制剂，但它需要激活之后才能发挥作用。
VitaminK2.org网站解释道：↓
“当身体拥有充足的维生素K2（尤其是甲基萘醌-7，或MK-7，因为它是最具生物活性以及最有效的维生素K2形式），MGP可阻止钙在动脉和血管内沉积，并将其送回血流中，以供其他系统利用，例如打造强壮、密集的骨骼。”
“侧链（MK之后紧接的数字，它可以表示侧链的数量）越长，维生素K2就越具有亲脂性（生物相容性），通常是MK-7或以上，”Friedman表示。
维生素K1、MK-4、MK-7结构
BetterBones指出：
“MK-7形式的维生素K2可在绝经过渡期显著减少骨质流失，如果您了解到平均每个女性会在这一时期流失10%的骨质，就会对其重要性有更深刻的认识。
MK-7形式的维生素K2不仅可以保护骨骼，研究还发现，它可以同时减少心脏病和癌症的发病率。”
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年龄具有阻碍人类心脏功能的趋势，特别是当钙减缓人体血液流动时。另外，维生素K2还有助于缓解静脉曲张，因为它可以防止钙的积聚物在血管壁上沉淀。
有关维生素K2补充的建议
心脏病、糖尿病以及骨质疏松症，都可能是因为没有获取充足的维生素K2的症状。维生素K2摄取量较低的人群，其骨矿物质密度要显著低于摄取量最高的人群。
饮食不良会通过多种方式影响人体维生素K的状态，甚至大于不吃富含维生素K的食物造成的影响。例如，研究显示，植物油氢化作用（也就是反式脂肪）会降低维生素K的吸收以及它在骨骼内的生物效应。
但即便停止吃反式脂肪食物，如果你在过去有大量食用这种不健康的脂肪，也会影响维生素K在体内的作用。
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如果你认为自己摄取的维生素K可能不够，则可通过食用绿叶蔬菜（维生素K1）和草饲生乳制品以及发酵蔬菜（维生素K2）来进一步补充。对于具体摄食量，建议的一般规则就是每天摄取微克维生素K2。其他人的建议可能稍微更高——-微克。
也可以通过每天食用15克（半盎司）纳豆或发酵蔬菜，来补充健康（约微克）的维生素K2。
参考文献
Mercola医生
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