面条菜，是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草(SileneconoideaL.)的幼苗的俗称，是*河中下游地区(特别是河南)老百姓爱吃的一种野菜。别名净瓶、香炉草、米瓦罐、梅花瓶、面条菜、广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵、红不英菜、胡炳菜、麦*菜、灯笼草;灯笼泡;瓶罐花;野菠菜(鲁东南地区);兔子头(鲁东南地区)。
这种菜有些涩，最好是在初期较细嫩时候食用口感会更佳。
形态特征
一年生草本植物。全株有腺毛，节部膨大，株高约30－60㎝。叶对生，披针形，基部联合。聚伞花序顶生，一般有花5－10朵。花两性，萼片合生，花瓣5，有爪。雄蕊5，下位着生；花柱3。蒴果，3－5室，内有种子多数；萼筒在结果时基部膨大，呈卵形，上部狭缩如瓶状。
折叠分布范围
分布广泛，为麦田常见杂草。国内分布于西北、华北地区及江苏、湖北、云南、湖南等省。近年来由于麦田除草剂的使用,野生植株在大田较难见到。
折叠主要用途
*淮地区有食用其野生幼嫩植株的习惯，嫩苗称为面条菜，多以蒸食为主。也可以炒食,凉拌、做汤、包饺子，风味颇佳。
全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症，详见后文。
药用价值
：出自《民间常用草药汇编》。
：净瓶、香炉草、米瓦罐、梅花瓶、面条菜、广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵、红不英菜、胡炳菜、麦*菜、灯笼草;灯笼泡;瓶罐花
：药材基源：为石竹科植物麦瓶草的全草。
拉丁植物动物矿物名：Silene。CnoideaL.[pleconaxconoidea(L.)Sourkova
：春、夏季采收全草，洗净，晒干。
：一年生草本，高20-60cm。全株被腺毛。主根圆柱细长。茎直立，节明显而膨大.叉状分枝。基生叶匙形;茎生叶对生，椭圆披针形或披针形，长5-8cm，宽5-10mm，先端钝尖，基部渐窄，全缘。花两性;1-3朵成顶生及腋生聚伞花序，花梗细长;花萼长锥形，上端窄缩，下部膨大，有30条明显细脉，先端5齿裂;花瓣5，粉红色，三角倒卵形，长于萼，喉部有2鳞片;雄蕊10;子房上位，花柱3，细长。蒴果卵形，3-6齿裂或瓣裂，包围于长锥形宿萼中。种子肾形，有成行的瘤状突起，以种脐为圆心，整齐排列成数层半环状。花期4-5月，果期5-6月。
折叠生境分布
生态环境：生于海拔m以下的麦田中或荒草地。
资源分布：分布于华北、西北、西南及长江流域。
折叠性状
性状鉴别：全草密生腺毛，长20-60cm。主根细长，略木质。茎中部以上分枝较多。叶对生，基生叶略呈匙形，茎生叶披针形或矩圆形，基部阔，稍抱茎，具毛茸。聚伞花序顶生或腋生，花紫色或粉红色。蒴果卵形，具宿萼。种子多数，有疣状突起。气微，味淡。
显微鉴别：粉末特征：叶粉末*绿色。①上、下表皮细胞垂周壁波状弯曲或稍弯曲，气孔直轴式及不定式。②非腺毛2-5细胞，以2-3细胞者为多，长84-μm，直径17-60μm，壁厚，表面疣点明显。③草酸钙簇晶分布于叶肉细胞中，直径31-66μm，另有少数草酸钙方晶，直径约7μm。④导管主为螺纹，可见网纹及孔纹导管，直径8-27μm。
折叠性味
甘;微苦;性凉
：心;肝经
：养阴;清热;止血调经。主吐血;衄血;虚痨咳嗽;咯血;尿血;月经不调
：内服：煎汤，9-15g;或炖肉鸡。
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1.《民间常用草药汇编》：养阴除热。治虚弱咳嗽。
2.《陕西中草药》：止血，调经活血。治鼻衄，吐血，月经不调。
：《中华本草》
折叠食用价值
面条菜，在河南这里也叫面条棵，是和荠菜一样的野菜，多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条而得名。面条菜在河南家常的食用方法很多，可做汤面的配菜、可凉拌、可热炒、还可以做汤、拌馅……
折叠粉蒸面条菜
将面条菜择洗干净，控尽水分，用面粉拌匀，上屉大火蒸2--3分钟，取出抖散，加蒜泥、盐、香油、熟芝麻仁拌匀即可。
折叠凉拌面条菜
将面条菜择洗干净，焯水后用凉开水浸凉，加盐、香醋、油酥花生碎、熟芝麻仁、油辣椒、香油、蒜泥拌匀
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