越南这个神秘的国度，
蜿蜒的湄公河，
茂密的热带丛林，
绵延的海岸线，
法国殖民地文化的渗透，
多元地方风俗的融合，
就算是没有到越南旅游，
也总被其独特的情愫吸引着.....
東田越南粉
说起东南亚菜，大家第一印象会是泰国和印度最出名的咖喱菜系，浓重香气，重度的酸辣口味，浓稠的咖喱搭配上香料，"重口系"是他们最大的特色。
越南人承自中国饮食阴阳调和的饮食文化，烹调最重清爽、原味，只放少许香料，鱼露、香花菜和青柠檬等是其中必不可少的佐料，以蒸煮、烧烤、熬焖、凉拌为主，热油锅炒者较少，在做法上倾向天然清爽，口味较重酸、甜，特点为清淡不油腻，越南粉则是No.1的越南美食代表。
“好吃的牛肉河粉，
用汤匙舀了一口汤，
喝进口，
从此上瘾，
一生一世，
都想追求此种味道。”
——蔡澜
東田PHO
浙大科技园对面西溪新座7幢尽头，红色店面配着大大的三个字母“PHO”，法语中“粉”的意思，是专做越南粉的店
東田是间越南料理店，就和越南温暖的气候一般，暖得像家咖啡馆。
绘画、鲜花、还有各种洗发护理产品在架子上
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设计上，走的是小女生们都会喜欢的“小清新文艺风”，舒适的抱枕，原木的小桌，碎花墙纸上挂满的相框……就是要让你有种坐下就不想走的感觉。东田的元素，在店里随处可见。一进门那个摆满瓶瓶罐罐的架子，亮明了他特殊的身份。
招牌“火车头”
“天下美食，少不了一碗越南人做的牛肉河粉”
蔡澜
越南粉是越南百年经典美食，乃至世界范围的粉面类食品中都占有举足轻重的地位。越南粉，融入了中国和法国的烹饪文化。中国人喜欢吃，西方人也喜欢吃，到越南旅游必吃越南河粉，美国前总统奥巴马尤其喜欢越南粉，“食神”蔡澜先生也对其念念不忘，打“飞的”去吃。
进店时，闻到了熬汤的牛脂香，香味中夹着些许淡淡的甜味，已经有些食欲了。东田的招牌是“火车头”，相传在旧时的越南火车站，有位卖牛肉汤河的老伯，由于他的汤河足汤靓料，十分味美，轮候的人往往由火车头排至火车尾，“火车头”因而得名。东田的生牛肉是从澳洲定的，高品质的食材，且不吝啬给食客们享用，每一片生牛肉，都有plus那么大呢！
河粉汤底有牛百叶、熟牛肉、生牛肉、潮汕手工牛肉丸；配料有新鲜九层塔(罗勒叶)、豆芽、小米椒圈、青柠檬和鱼露！将九层塔和豆芽浸入熬出牛髓精华的咖啡色汤底里，九层塔的香味立马跑出来，在滴上几滴青柠檬汁，香草香味混着酸酸清新的柠檬香，看着薄薄生澳洲牛肉片，渐渐从粉红色变成熟肉色，还没开动，就开始咽口水了。
“火车头”一定要先喝汤，汤底才是最重要的，汤底的好坏关乎整碗粉的成败。为了这碗牛骨汤，东田请来了东南亚“御厨”坐镇，每天一早就开始熬，用的底料是牛骨和牛腱肉，加入香茅南姜等东南亚天然香料，慢火细熬整整12个小时。看似清淡的牛骨汤入口，浓郁，但不油腻，带有越南独特清新酸味，略带一点甜味，每一口汤，都伴随着植物香草不同层次的味道，果然，美味玄机就藏在这里。
香茅鸡翅
喵大安利这家的鸡翅，又是一道没有吃，闻到香味就就流口水的小食，东田不愧是越南料理的专家，香草的运用非常娴熟，就是烤鸡翅和外面裹着***粉的鸡翅就是不一样，秘制香草配方腌制过后的鸡翅，肉嫩且带有柠檬清香，绝对属于吃了不会腻，停不下来的烤物。
叉烧檬粉
东田的叉烧肉烤的极好，肉片的厚度正好，大小也不吝啬，皮色略焦*，咸甜刚好
檬粉是细米面与烤过的猪肉片、一种混合青柠汁、辣椒、蒜茸、醋和糖等调制而成一种半透明甜酸酱汁一起食用。与越南河粉相异之处是，烤肉米面中一般不加入汤汁。喵大是吃完鸡翅后吃这碗，酸酸甜甜是这家店的主基调，但是真心吃不够，不是量不足（无论河粉还是檬粉不够和店家说都可以免费加到你吃饱），而是真心很清爽！
冬荫功粉
冬荫功汤虽然是一道泰国名汤，是世界十大名汤之一，在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。越南冬荫功汤是将辅料放入桶煲至出味，而后放入大头虾、鱼露、草菇、九层塔等一起炖煮，酸味鲜美开胃。泰式相比，没有那么辣，微辣带香草味，还是走清爽风格的汤味，配上独有越南米粉，又是东田具有自己风格的一道料理。
越南春卷
春卷之于越南餐有些像饺子之于中餐，几乎是标志性食品。吃越南菜时点一份春卷绝对是不二之选。东田的越南春卷属于一叶春卷，于饼皮并不用薄面皮而是用稻米磨浆制成的米皮包裹，以蔬菜为主，菜色鲜嫩，清新爽口，夹着越南米线，配合巨大只的鲜虾，双鲜合璧，吃时用手裹春卷后沾鱼露或者特质甜辣酱后食用，饼皮Q弹，咯吱咯吱的蔬菜爽脆和虾肉的甜美在口腔里回荡。
薏仁水
主食、小食吃完后，再来杯薏仁水，清凉，有薏仁糯糯的米甜味，一杯薏仁水底下还还有好多薏仁，亦可以当饮料又可以当甜品，夏天喝薏仁水最好了，还可以去除湿气！
