中山市面有一种花生,被称为ldquo [复制链接]

红皮花生并不稀奇，我们平时经常会吃到。不过，最近中山一些超市有一种黑皮花生上市，你吃过吗？

不剥开果壳的时候，它们看起来和普通的花生没什么区别，但打开果壳就可以看到，里面的果仁是黑色的。

据了解，每g黑皮花生售价16元，价格比普通花生贵6元左右。由于黑花生口感香脆，富含钙、钾、硒等多种微量元素和人体所需的氨基酸等营养成分，这两年渐成为市场抢手货。

黑花生被营养学家和医学界赞称为“植物精肉”、“素中之荤”，黑花生内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素。黑色花生的营养价值主要在它的‘黑衣’里，如果不食用黑衣，营养价值与普通花生并无太大区别。

值得注意的是，此前有媒体报道有不法分子为了牟取高额利润，用普通花生染色成黑皮花生出售。不过，真假黑皮花生是可以通过肉眼判断出来的。用手搓的话，真正的黑花生色素会溶于水，但不会粘在手上。此外，看花生形状，真的黑花生比普通花生细长，并且两头尖。还可以剥开外皮看，如果是“染色花生”，花生仁也会被染成黑色，胚芽也有可能被染色，而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可见的。

中山发布编辑部

编辑：文颖

素材来源：中山商报