红枣补身，人尽皆知，“一日三枣，青春不老”，它是补血养气、延年益寿的佳品。只能吃三颗？还是吃越多越补？有人就因为多吃了几颗红枣，差点送了命…
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案例
患有肾脏病的吴奶奶，有天在家中突然晕倒，医院已心脏骤停！抢救了30个小时才把老命拾回来…医生一问原由，其实是吴奶奶过量食用红枣引发的严重后果！
红枣怎么会导致心脏骤停？医生分析：每克红枣含有约毫克钾，肾脏病患者因肾功能受损，如在短时间内过量食用，即可能导致肾脏排钾功能的急剧下降，引发心脏骤停等恶果。
红枣应该怎样吃？
●每天食用量：
专家建议，每天吃4到5颗就好，最多不要超过10颗。
●这些人不宜多吃红枣：
肾脏疾病患者
湿热重、舌苔*者
糖尿病患者
消化功能弱者
红枣的分类
红枣可按大小分为大枣、小枣；也可按地区分为南枣和北枣，还可按产地和果型综合分类。中医中的大枣和小枣有不同的用法。
大枣：功在降浊，故大枣用于治理，入药。较有名的大枣有若羌红枣、哈密大枣、和田大枣、义乌大枣、狗头枣、灵宝枣等
小枣：功在扶本，故小枣用于滋养，不入药。其中金丝小枣、鸡心枣、临泽小枣、密云小枣等较为常见。
红枣的主要补身作用
可强健脾胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃七颗红枣，就能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效。
可补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血，能提升身体的元气，增强免疫力。
可宁心安神：红枣有养血安神、舒肝解郁的功效，对躁郁症、慌乱不安、心神不宁等症状有很好作用，
可缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。
怎样挑选红枣？
一看：看外表颜色，越红越好。
二掰：掰开看肉质颜色，越白越好。
三捏：捏捏看红枣的回弹力，选择回弹力好的。
吃红枣的讲究
吃法不同，功效不同！
红枣蒸食：预防哮喘
注意：红枣三蒸三凉，更适合中老年人食用
中医认为，枣有调养脏器、滋补气血的功效，多吃枣可以起到一定的预防哮喘作用。哮喘病人尤其是年龄大的病人应该坚持每天吃蒸熟的枣子，一般大枣吃5枚，小枣吃8枚，以提精神、增强身体免疫力。
红枣熬粥：安神助眠
用适量百合、莲子搭配红枣熬粥可以调理心神，帮助睡眠。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。
红枣泡酒：通畅血管
红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出，对保持血管通畅有一定效果。
红枣泡水：养肝排*
实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排*的功效。
红枣煮饭：延年益寿
*参红枣饭
传说这是药王孙思邈极力推荐的膳食药方，能够补气养胃，延年益寿。如果体质虚弱，气血不盛，睡眠质量差等，服用之后，可使人血气畅通，身轻不倦。
制作方法：
食材：糯米克、冰糖25克、*参20克、红枣10枚、莲子、桂圆少量
制作步骤：
1.将清洗干净的红枣和*参放入砂锅中，加适量水大火煮20分钟左右；
2.加入冰糖继续熬煮，并注意搅拌防止粘底；
3.将*参红枣水煮至粘稠状时即可关火了；
4.将糯米洗净，浸泡20分钟后放入电饭锅中煮开；
5.将煮好的糯米饭盛出，将熬好的红枣*参汁浇到糯米饭上即可。
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