#百城百味#吃酸辣粉，这些“隐形贵菜”别错过，好吃不重，老板看到心在滴血。重庆酸辣粉是四川及重庆城乡间广为流传的汉族传统名小吃，是重庆人的最爱。主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。口味偏重，以酸辣为主。现在酸辣粉也如麻辣烫一样火遍大江南北，很多商家采取了和麻辣烫一样的策略，允许客人自己家加配菜，有些菜口感好但是重量轻，这样老板的利润就低了，所以小编把它称为“隐形贵菜”比如鹌鹑蛋、牛百叶、豆皮就是这样的菜，平时在家做的话也可以多加一些哦。
酸辣粉
By柚倪
配料：
粉条适量、调料包适量、花生适量、欧芹适量、精盐适量
烹饪步骤：
1.准备炸好的盐花生米
2.香芹切好
3.准备粉条和调料包
4.锅里烧水，放入调料包煮开
5.加入粉条煮熟
6.最后倒入花生米，香芹，葱煮两分钟出锅
烹饪小贴士：
1、酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。2、酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。
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