治疗白癜风需要多少钱 http://m.39.net/pf/a_7693919.html挑猪菜文/朱元财七十年代，牲猪大县户户养猪。大人白天黑夜在生产队劳动，养猪的重任百分之六、七十就落在了孩子们身上。那些猪饲料不是米糠、麦麸皮，而是树叶、野菜、水草和部分青肥(红花草、兰花草、)以及蚕豆叶、苕藤。我五、六岁就学挑猪菜。别以为挑菜就是跟着大孩子用铲子挖一挖，铲一铲，其实这其中的学问挺大呢！首先我们必须学会认识野菜(草)的名称，还要掌握猪对这些野菜的喜好和厌弃，以及茎叶的老嫩和四季差异。春头腊尾，大人们会把生长旺盛的蚕豆叶割下来，用刀切细后再用水缸一层一层踩实进行青贮，以备雨雪天气备用。在晴朗的星期天或放学后，我们大朋友、小伙伴就手提竹篮、肩挎围兜三五成群地跑到红花籽、兰花籽田里挑*蒿菜。这*蒿菜性平、味甘略涩，生长在犁沟?子缝隙里，像豆芽菜一样，又密又嫩。我们左手扒土?子，右手麻利地挠，因为要在看青的来之前挑它个篮盈兜满，否则，将会前功尽弃，全部没收。如果看青的寸步不移，我们会在河坡边、涂滩上挑一些地米菜、车前草等一些野菜野草。有一次，我把猫眼草(泽漆)、干鱼脑壳(叶面灰不溜湫)挑回家，猪子嗅都不嗅，直接用嘴把它们从盆子里全部拱出去了。春夏之交，水田全部翻耕了，我们只有用锄头把构树枝往下拉，再把构叶刷下来，猪很爱吃。刷构叶的人多了，构树枝干光秃秃的，我们小朋友只有拿着绞篙去绞灯笼草、薊鱼草、鸭舌草或水蒿(荇菜)等水草，有时也拿网兜去捞一些浮萍，水葫芦。猪子根本不爱吃这些水草，肚子饿了，没办法，用嘴拱一会后，吃个小半饱。秋天，我们会去自留地里掐些苕藤，切碎后喂猪。苕藤和构叶是上好的青饲料，不用撒糠。其实，那时也就自家碾米的一点粗壳糠，根本不够它吃，只有每次在猪食盆里的菜面上撒一二把，引诱猪的食欲。到了隆冬的晴好天气，我们跟着伙伴们到湖边抠水蒿子根。水蒿子根香甜脆嫩，就是有些麻口，猪也很爱吃，据说灾荒年成是湖区人民的主要食粮。挑猪菜有时被看青的赶得满田乱跑，跑慢了也许会吃上二拐杖，还要把铁铲、布兜、竹篮收走。别人都活怕胡癞子，我因为小，跑不动就没有下胡癞子的田，他很喜欢我。一是我从来不喊他癞子，二是他把挑菜的赶跑了很孤单，耐不住寂寞，就跟我说，陪他打扑克，打一会后，田里的野生油菜任我拣大蔸的剁。六支渠上有伐过了的楝树蔸，胡癞子，不，胡爹缠两个草把子，我们每人一把，对着席地盘腿，在树蔸上玩起了一种叫"刳蛇皮"的扑克游戏，谁的手里的扑克输光了就算输了。没赌钱，小伙伴们在野外往往赌猪菜，输一局就一把猪菜，或者是输了就垮(音)裤子，所以这游戏又叫"垮裤子"。我输多赢少，胡爹也经常说垮裤子，当然没有垮，也不必垮，其实我输了也是赢了，反正赢一布兜和一竹篮油菜，前扛后背地凯旋回家。母亲也会拣一些嫩的野油菜出来炒的作下饭菜，或者和剩饭一起煮汤饭。虽然看不到半点油花，但有点咸味，那汤饭真是好吃。有一次，终于有机会掌勺了，我特地从田里挑几株野油菜，用同样的方法烹饪，就是吃不出母亲做的味道来。挑猪菜有时也有惊喜。夏天，生产队里的鸭子节制下蛋，拔毛减少喂食，有些鸭子夜晚不下蛋白天下，我们在池塘边、田埂上经常捡到"天花蛋"(野外捡的不为偷)，回家再用青椒韭菜炒蛋，香喷喷的。春头腊尾，在湖边抠水蒿根，有时抓到冻得僵硬的黑鱼和鲶鱼，或者脚下踩上一、二只冬眠的甲鱼，回家后可以改善生活，有时也拿去卖几块钱贴补家用。因此，起初挑猪菜好像是母亲用竹条子吓出去的，到后来，我主动请缨，有空就去挑。我知道，不出门什么也得不到，那时，只要你勤快，挑猪菜、拾稻穗、捡棉花、踩鳅鳝，用老人的话说:农村遍地是*金。那时，我们家里都是养的那种白身两头黑的熊猫猪，相传监利猪在明清时还作为贡猪进贡给朝廷。到了六、七十年代，家家户户养，为了完成任务，斤的牲猪就够级卖食品组了，食品组再几百头一群像放鸭子一样，沿马铺赶往县城，，可以说"全国牲猪大县”这顶桂冠我们小朋友也贡献了一份力量。监利猪食性杂，主要饲料源于野外的青饲料。常言道:百草都是药，只怪凡人识不着。吃中草药的猪肉当然好吃。监利猪一般都是散养，一户才一、二头，用绳子牵进牵出，运动量大，肌肉结实，肥瘦肉分明。无论是蒸煮烧卤，肥肉不腻，瘦肉有纤维有咬劲。这可能是监利猪作为贡猪的最基本条件吧。后来，我县牲猪品种被什么"杜洛克"、"长白猪"，二元、三元杂交所取代。养猪由散养变成了懒养(圈养)，饲料由油糠、米饭、酒店泔水所取代，或许有些养殖户添加瘦肉精，那猪肉吃在口中，咀嚼起来像渣子一样，吃猪肉只能作为一种时尚，或者是在完成任务，食之乏味。我怀疑监利土猪是否尚存一二？我常想监利养猪产业是否像以前一样，用本地土猪仔，发动农户自家养一至二头。但能如愿，我将会回到从前:一铲一竹篮，布兜肩上扛，挑猪菜去啰！辛丑年六月十二
朱元财
