盘点江苏苏州市的六种经典美食,看看有你吃 [复制链接]

盘点江苏苏州市的六种经典美食，看看有你吃过的吗

文/明天的心情

苏州是一座历史古城，建于公元前年。市区位于长江三角洲中部，京杭大运河和苏昆河交会处。境内河港纵横交错，湖泊星罗棋布，土地肥沃，气候宜人，物产丰富，素有“上有天堂，下有苏杭”之称。苏州以众多的古典园林闻:名中外。各个园林的面积不大，却在画栋雕梁的厅堂之间，叠石为山，引水凿池，亭阁长廊，曲折幽邃，布局结构巧抄无穷，有“江南园林甲天下，苏州园林甲江南”之美称。沧浪亭、狮子林、拙*园、留园，代表宋、元、明、清不同时代的园林建筑风格，且布局上各有特色。狮子林园中有很多狮形怪石，“狮子”林列，所以称狮子林。园的特点，以湖；石叠成的巨型假山为中心，四周环以建筑。苏州市不但风光绮丽，古迹丛集，而且，其当地的风味名吃也令人神往。

1.桂花糖年糕和猪油年糕

苏州年糕，历史悠久，品种繁多，风味独特。其传说也农业为伐美。相传在春秋战国时期，伍子胥荐专诸刺杀了吴王僚，帮助阖闾夺了王位。阖闾称王后，却渐渐志得意满。他命令伍子胥筑“阖闾大城”以显示他的功德。城垣建成后，吴王大喜，终日欢宴庆功，不问国事。伍子胥多次直谏，但吴王拒听。他忧心忡忡，整日闷闷不乐。一日，他嘱咐家人说，我死后，如国遭难、闹饥荒时，可往相门城下掘地三尺，即可得食。后来，伍子胥力谏吴王拒绝越国求和，遭到吴王夫差的嫌弃，还赐剑令他自刎。伍子胥自刎后，吴国被越国所灭。从此战事纷纷，灾难不绝，阖闾城内饥饿断食。伍子胥的家人便率众前往相门拆墙挖地，发现砌墙的城砖不是用泥土做成，而是用糯米粉做成。苏州人民敬仰伍子胥爱国忧民的精神，每逢春节，大家送旧迎新之际，便吃年糕，以示怀念之情。这种风俗一直流传至今，所以苏州年糕的造型与砖相似，而且煮后不腻，干后不裂，久藏不坏。苏州桂花年糕原来只有红、白两种，后来在此基础上又创造了猪油年糕。

2.*天源糕团

*天源糕团店是苏州市著名的百年老店。该店的糕团，由于做工精细，选料讲究，因而具有香、甜、糯等特点。糕团盼浓郁香味来自原料中的桂花、玫瑰、薄荷、麻油及食用香精等r味道甜咸兼备，以甜为主。甜品种的馅心有豆沙、麻酥、玫瑰、猪油、白糖、枣泥等，成品有椒盐、鲜肉、葱花油、酥油等等。*天源糕团店品种达种以上,常年供应的有80种左右。

3.血糯八宝饭

血糯八宝饭是常熟市的著名小吃。它选用的原料是江苏常熟的名贵特产米——鸭血糯。这种糯米，色泽紫红，米粒中等，有如滴滴鸭血，故人称“鸭血糯”。用此米做饭，不但味美甜香，且有补血强身之功能。鸭血懦食法多样，可制作宜于老人、儿童食用的甜食，也可制作各类糕团、炒血糯及席间美馔等，但尤以血糯八宝饭最为有名。做好炒血糯八宝饭，色泽紫红光亮，入口粘而不糊，食之甜而不腻，味美可口，营养价值很高，并且兼有喜庆色彩，为营养美食。

4.清水玫瑰月饼

苏式月饼的产生，距今已有上千年历史。据考证，北宋苏东坡的、“小饼如嚼月，中有酥与饴”诗句中的小饼，即苏式月饼。苏式月饼的特点为：油多糖重、层酥相叠，甜、咸、荤、素，品种繁多，仅苏州“稻香村”食品店，就有“水晶百果”、“清水玫瑰”、“松子火腿”、“黑麻椒盐”、“鲜肉干菜”等十几个品种。其中尤以“清水玫瑰月饼”最为有名，酥层分明，软硬适度，果料大小适中，馅心紧贴酥皮，色彩鲜艳呈虎皮色，外表美观呈鼓登式，嗅之玫瑰清香泌人肺腑，入口则疏松肥润不腻，同时，由于加入较多的玫瑰花，食后有理气、平肝、健胃作用，深得群众喜爱，是苏式月饼的代表。苏式月饼，特别是清水玫瑰月饼，以稻香村做得最好。

5.执镇大面

枫镇大面是苏州市西寒山寺所在地枫桥镇的名吃之一。以其汤汁澄清、口味鲜美，面肉酥烂爽嫩，肥而不腻，入口而化，不失形为特色。枫镇大面历史悠久，相传太平天国时期，枫桥镇上有兄弟二人合开了一家小面店，经营尚佳。只是他俩嗜赌如命，每赌必输，甚至连买酱油的钱都输光了。有年初夏他们因无钱买酱，而影响明日买卖，兄弟二人急中生智，用盐、鳝、酒酿吊汤，红汤改为白汤。由于汤清鲜香，上市后倍受顾客欢迎，从此兄弟俩就正式经营起枫镇大面来，以致形成今日之风味。

6.常熟酱鸭

常熟酱鸭产于江苏省的常熟地区，迄今已有近百年的历史。它用料考究，加工精细，品质优美，是闻名省内外的名吃。其特点主要是鸭肉肥嫩香甜，色泽红润。

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