白癜风起因是什么 http://baidianfeng.39.net/a_zczz/140526/4394583.html要说外国人十分不理解的中国饮食文化，吃内脏一定算一个：
肥肠
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猪脑
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百叶
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但是，能让他们吓到的饮食，应该还有：吃血。血在不同地区演变出了不同的美食。
重庆
毛血旺
最好吃的毛血旺一定是在重庆。毛血旺是重庆江湖菜的鼻祖之一，也是重庆码头文化的代表。
鸭血入口，最先感到的是滑嫩，然后重油重麻重辣一起窜上舌尖，然后只有感叹：吓人的血也有这么好吃的滋味。
成都
涮鸭血
成都人吃火锅，一碗鲜红的鸭血被划成十几块，倒入麻辣锅中，静待几分钟，等到鸭血变成红褐色就可以敞开吃了！
这种吃法，堪称最简单、最鲜嫩！
贵州
凉拌鸡血血豆腐
当知道鸡血也可以吃的时候，重口味的麦兜也是拒绝的。鸡血只听过“打”，没听过可以吃啊。
贵阳人将吃鸡这种事，发挥到了极致，普通烹饪方法已经满足不了贵阳人，他们可以吃！生！鸡！血。
杀鸡时要放一碗加入少许精盐的清水，将鸡血流进碗里，用勺搅拌让其自然凝固。鲜红的鸡血凝固后，将鸡血快刀切成片，撒入味精、酱油、醋、花椒粉、葱、姜、蒜、辣椒面等调料，最后撒芫荽点缀，吃时用勺轻轻拌匀。
凉拌鸡血色彩艳丽、酸辣爽口，吃起来特别Q弹。
到了年关时节，血豆腐开始登场了。杀猪时人们把事先加工好的豆腐用手捏碎，把猪的鲜血浇在豆腐上，并边浇边拌，把雪白的豆腐染红为止。
然后在豆腐里加入五花肉丁、猪肝、猪肺丁、五香粉、精盐、花椒等等调料。捏成鹅蛋形熏干，血豆腐就完成了！
南京
鸭血粉丝汤
如果说吃鸡，贵州人发挥到了极致，那么吃鸭子，则是南京人最有话语权了。
在南京人眼里，鸭子有一百种吃法，但如果没有鸭血粉丝汤，吃鸭就不完整。
鸭血粉丝汤有清汤和白汤，清汤喝起来是鲜而淡的，白汤则浓而香。鸭胗、鸭肠、鸭肝，再配上滑嫩的鸭血，热腾腾地喝一碗，这一天都有力气！
湖南
血粑鸭
另外，邵阳的猪血丸子、凤凰的血粑鸭都担得起一地名菜的大旗。猪血丸子和贵州的血豆腐很类似。
凤凰的血粑鸭，是把新鲜鸭血融入糯米中浸泡均匀，凝固后上锅蒸熟，最后与鸭肉、猪肉等一起加花椒、大红椒爆炒，这滋味，得是一种多美的享受啊！
陕西
辣子蒜羊血
现在，将我们的视线挪回北方。陕西，是羊的天下。羊血比猪血、鸭血更鲜嫩。
在西安很常见售卖辣子蒜羊血的小摊。小摊的陈设十分简单，无非一个架子，摆放各类大小碗，分别放有盐、酱、醋、蒜水、油泼辣子、香油等。木头架子一旁则是正在煮着的羊血。
有食客前来要上一碗，老板从锅中捞出羊血置于碗中，并无许多汤，加上各类调料便可端上桌开吃。羊血鲜嫩，汤味辣、呛、咸，花椒、小茴香、蒜香扑鼻！
东北
酸菜白肉炖血肠
东北的风味江湖从不太平，逢年过节的杀猪大菜必有一席之地。
灌血肠是杀猪后要做头要任务，新鲜的猪血顺着漏斗灌入洗净的猪肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。
天气冷下来，一个北东北人最直接的抵御寒冷的方式就是来一顿热乎乎的炖锅。东北家家都离不开一道常见菜——酸菜白肉炖血肠，吸饱了酸菜汤汁的血肠甚至比肉还好吃。
最后，我们将视线转到国外，其实很多其他的国家也有“吃血”的传统。
英国
血布丁
在英国人最引以为傲的英式早餐中，“血布丁”就是不可或缺的一部分。血布丁是用新鲜的猪血和各种香料先灌制成血肠，然后再切片油煎食用。
德国
血肠
德国自称有种不同种类的香肠，血肠自然囊括其中。德国血肠十分有创意的加了猪舌或牛舌，吃起来更加耐嚼。
意大利
猪血慕斯
意大利人对食物的想象力一贯丰富，他们用巧克力混合猪血，加上松子、牛奶和葡萄干，做成了一种在意大利南部很受欢迎的慕斯状甜品，比较传统的吃法是用曲奇或饼干蘸着吃。
看来，外国人吃起血来，这“黑暗”程度也不比中国人低啊！
最后，话不多说，照例上菜谱！
鸭血粉丝汤
*食材*
鸭血、油豆腐、粉丝、葱、姜、鸡精、胡椒粉（还可以根据自己喜好放鸭肠、鸭胗、鸭肝等）
*做法*
1、把油豆腐从中间切成两半，油豆腐切开才能更好的入味；鸭血切成方块，备用。
2、小葱切成段，放在碗里，生姜一块，切成菱形片，与小葱放在一起。
3、粉丝一把，用清水泡发。
4、把鸭血焯一下水，锅内烧水，凉水倒入鸭血，凉水倒入鸭血能更好的煮去鸭血里面的血沫。30秒左右，倒出鸭血，用清水快速冲洗后，沥干水分。
5、锅内烧油，放入葱，姜，翻炒出香味后，加入适量清水，清水的量可以根据自己的需求来添加，然后倒入鸭血，开大火煮沸，再改成小火煮一会。
6、再倒入油豆腐和粉丝。
7、然后加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉，小火煮3分钟左右，淋入芝麻香油，即可出锅装盘。
毛血旺
*食材*
郫县豆瓣酱、小米辣椒、姜、豆豉、蒜、鸭血、豆芽、猪五花、鳝断、牛百叶、*喉、牛肚、午餐肉
＊做法*
1、热油锅中放入泡椒茸炒至油色红亮，加入郫县豆瓣酱、小米辣椒碎、姜末、青红花椒、蒜末混合炒香，做成自制酱，盛出备用。
2、50g*豆芽入热水锅焯水，沥干水铺在碗底。
3、g鸭血事先入热水锅焯熟，盛出放入冷水中备用。
4、锅中少许菜籽油打底，放入75g猪油融化，入20g干红辣椒炸两分钟，捞出。放入豆豉、蒜瓣、姜片、步骤1的自制酱料翻炒两分钟。倒入g猪骨高汤和炸过的干红辣椒，略微烧开，开始放入食材。
5、食材：猪五花、鳝断、牛百叶、*喉、牛肚、午餐肉、鸭血等，烧至沸腾，食材熟透。
6、装入铺了*豆芽的碗中，撒葱花、青花椒、芝麻，再淋一次热油。完成！
酸辣汤
*食材*
盐、竹笋、粉丝、鸭血（或猪血）、酱油、鸡蛋、白醋、清酒、葱花、胡萝卜、嫩豆腐、淀粉、白胡椒、黑木耳、香油、猪里脊肉
*做法*
1、将胡萝卜切成丝，竹笋切成条，黑木耳切成条备用。
2、将鸭血切成条后放入装有热水的碗中浸泡，然后撒上盐和适量酱油。
3、将猪里脊肉切成条状放入碗中，再将一颗鸡蛋调散成蛋液，然后将少许蛋液倒入里脊肉碗中。
4、向里脊肉碗中加入盐、白胡椒、清酒、芝麻油、水、太白粉，搅拌均匀。
5、将凉水倒入装有淀粉的碗中搅拌均匀。
6、在炒锅中加入适量色拉油，然后放入胡萝卜丝煸炒片刻后再加入黑木耳丝和竹笋丝继续煸炒。向锅中加入适量清酒、酱油、热水熬煮。
7、将粉丝、浸泡后的鸭血加入锅中，熬煮片刻后再加入调味后的里脊肉，并倒入调好的芡汁，搅拌均匀。
8、向锅中加入捣碎的嫩豆腐，再淋入剩余的蛋液后熬煮片刻。
9、将熬煮好的酸辣汤倒入碗中，然后撒上白胡椒、葱花，淋上适量白醋和芝麻油即可。酸辣粉完成！
你最爱吃什么带“血”的食物？
来说说吧！
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