金秋，收获的季节，
森林覆盖率84%的靖宇县
也丰收了一众山珍美味。
山葡萄、五味子、榛蘑、松子……
这些大山的馈赠
被靖宇县的老百姓当成珍宝
每每秋季，小城里便满是金色的喜悦
摄影/张明
靖宇县的山珍
1/野生榛蘑
素有“东北第四宝”的榛蘑，滑嫩爽口，味道鲜美，营养丰富，是靖宇县老百姓在秋冬季节里餐桌上的最爱。
传说中的小鸡炖蘑菇，用的就是野生榛蘑。无论是新鲜的榛蘑还是晒干的，经过东北铁锅炖制，榛蘑便可将鸡肉的鲜香衬托而出，营养成分也融合其中，是靖宇县老百姓口中常说的“家常硬菜”。
2松塔
松塔，松树的球果，除去果麟，取下的种子就是松子。松子美味可口，久食健身心，有很强的食疗价值。
因为盛产松子，每到秋季，大大小小的采购商就会来到靖宇收购，形成一片火热的交易场面。
新鲜的松塔一经烧制，浓厚的松油清香便弥漫开来，裹挟着松香的松仁虽然娇娇小小，但一入口，其浓郁便在嘴里散开，是难得的让人开了口便不想罢手的深山美味。左图/张景*
3接下来要说一个长得非常漂亮的金灿灿的小果实，靖宇当地人称它山菇娘。
山菇娘，别名灯笼草、挂金灯、酸浆。果实中含人体必需的十几种氨基酸、矿物质。宿存花萼可药用，有清热解*之功效，治嗓子发炎最佳。酸酸甜甜的菇娘果实一般会被靖宇本地人当做小零食食用，而花萼则多数被用来泡水喝。在人体免疫力下降的秋冬季节，这种可爱而有价值的小果实着实很受欢迎。
4
山葡萄
虽然市面上葡萄种类繁多，口感也各有千秋。
但野生山葡萄仍然是靖宇人的心头爱。
不管何时，来一粒酸酸甜甜的“大山味道”，
那感觉，就像回归自然，正宗地无法言说。
而用野生山葡萄酿出的葡萄酒更是少有的珍品，
酒色深红艳丽，风味品质绝佳。
小酌一杯便可尽品山中风韵。
东北山核桃，有别于普通核桃，不仅个头偏小，而且相对于普通核桃的养血脉、健脑等功效，东北山核桃更重于滋肾阴、定喘嗽。在吃法上，更是以休闲小食为主。
5/山核桃
山核桃在靖宇县很常见，饭店里最常见的一道菜当属琥珀核桃仁。即，先将白砂糖熬制成浓汁，将核桃仁倒入，翻炒包裹糖汁后，在慢慢油炸，之后撒上些许芝麻便可。做出的琥珀核桃仁香酥可口、香甜味美，是一道深受女士喜爱的餐桌菜。
6/圆枣子
圆枣子，又称野生猕猴桃，
是靖宇县老百姓喜爱的另一种源于大自然的“小零食”。
果实为椭圆形，拇指大小。
果肉细腻，果味甜美，是难得的野生绿色果品。
具有抗癌、减缓皮肤衰老的功效，兼具强壮、解热、收敛之药效。
圆枣子不宜多吃，易引起腹泻。
7/糖李子
大部分靖宇县的孩子们，童年时光里都有这个红红的小果子的陪伴。
糖李子，是靖宇当地人对山丁子、山荆子的俗称。
熟透了的糖李子又红又软，果实香浓，口感酸甜。
糖李子既可以用来做果脯，也是非常好的酿酒原料。经过发酵酿成的果酒酒色金*清澈，果香四溢，辛辣中带着丝丝甘甜，度数也很高，口感比粮食酒更胜一筹。
山里红
山里红，在靖宇县已是司空见惯的秋季果实，这是因为现在栽植山里红的人越来越多，果实相比野生的也大而绵实。
虽然栽植的山里红口感上比野生的要柔美，但野生山里红在性味甘酸，气微清香上还是略胜一筹，同糖李子一样，也是酿酒的好原料。8结
靠山吃山，靠水吃水
大自然，一切生命的摇篮
无私地滋养着、呵护着
靖宇县这片土地上的老百姓
人们接受她的馈赠索取她的精华
因为珍惜，所以敬畏
因为敬畏，所以感恩
因为敬畏，所以感恩
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