行*求职招聘微信群 http://occupyperth.org/feidian/3065.html生活中我们品尝过甜酱、麻辣酱，觉得美味可口、搭配绝妙，却不知道酱料的具体做法是怎样的。其实酱料有很多种，而且做法也并没有我们想象的那么复杂，下面小编就来给大家介绍一下各种酱料的做法，让大家品尝下自己所制作的美味酱料。
罗望子酸辣酱
材料：
5条红辣椒（切小段）2汤匙罗望子膏/酸豆膏/2杯水
做法：
先将罗望子膏掺水，搅匀，去籽，置入搅拌机里。加入红辣椒，打至幼滑。倒入锅里，煮沸，焖一会即成。
香茅末酱
材料：
4支香茅（除硬皮、根部切薄片）2汤匙植物油/4杯水
调味料：/2茶匙盐
做法：
把香茅片磨细，置入锅里。加入植物油、水和盐，炒香即成。
豆奶甜玉米面包酱
材料：
支甜玉米（切出玉米粒）杯豆奶
调味料：/4茶匙盐
做法：
将甜玉米粒和豆奶置入搅拌机里，打至细滑，倒进煲里。加入盐，调匀，煮沸，待凉。可伴面包或饼干食用。
西梅柠檬酱
份量：半杯纯素酱料
材料：
2颗去核西梅粒柠檬（榨汁）/2杯凉开水
做法：
将去核西梅、柠檬汁和凉开水置入搅拌机里。打至细滑即成。
莴苣芝士酱
材料：
8叶莴苣/生菜4片素芝士汤匙玉米淀粉/2杯水调味料：/2茶匙盐
做法：
将莴苣、素芝士片和水置入搅拌机里，打至细滑，倒入锅里。加入玉米淀粉和盐。调匀煮沸即可。可配合土司食用。
纯素沙嗲醬
材料-A：
5条鲜辣椒（切段）50克香茅（去硬皮、切段）30克*姜（削皮、切片）30克南姜（削皮、切片）置入搅拌机里，搅打成细浆。待用。
材料-B：
茶匙小茴香籽汤匙芫荽籽颗八角2粒小豆蔻.以上磨成细粉状2.待用
材料-C：
杯石栗核果（磨成细粉状）2汤匙辣椒粉/3杯科尔马粉kurmapowder3汤匙咖哩粉4汤匙花生酱汤匙芝麻酱/2杯椰浆/4杯番茄酱/4杯酱油/3杯糖/2杯植物油汤匙玉米淀粉（掺些水）2杯水
做法：
锅内入植物油烧热，用小火煎香辣椒粉。加入咖哩粉，略炒。加入石栗核果、花生酱和芝麻酱，炒香。加入材料-A和番茄酱，略炒。加入材料-B、C、科尔马粉和椰浆，炒约2分钟。加入水、糖和酱油，炒匀，煮5分钟。加入玉米糊勾芡，调匀煮沸。舀入碗内，配合纯素沙嗲食用。
茴香辣椒酱
材料：
杯鲜茴香叶（切细）2杯鲜辣椒（切小段）粒柠檬（榨汁）茶匙柠檬皮屑2汤匙糖茶匙盐
做法：
将所有的材料置入搅拌机里。打至细滑即成。
甜菜根番茄蘸酱
材料：
25克甜菜根（削皮、切块）2粒番茄（切块）/2杯水调味料：汤匙糖
做法：
将所有的材料置入搅拌机里。打至细滑后，倒进煲里煮约0分钟。加入糖，调匀即成。
纯素叉烧酱
材料：
茶匙五香粉茶匙黑胡椒粉汤匙沙姜粉3汤匙番茄酱3汤匙酱油4汤匙素蚝油汤匙花生醬汤匙麻油3汤匙麦芽糖3汤匙糖?杯金色亞麻籽糊（浸透、入搅拌机里打成细糊）2汤匙植物油/2杯水
做法：
锅里入植物油烧热，用小火炒香五香粉、黑胡椒粉和沙姜粉。加入麻油、花生醬和糖，炒一炒。加入番茄酱、酱油、素蚝油、麦芽糖和金色亚麻籽糊，煮半分钟。徐徐加入水，边加边搅动酱料，用小火煮约3分钟既成。
花椒卤酱
香料：
汤匙花椒粒八角?份肉桂枝?汤匙小茴香5粒丁香2片甘草2片柑皮4片当归茶匙黑胡椒粒汤匙沙姜粉汤匙（可食用）干薰衣草花
调味料：
6汤匙酱油2汤匙芝麻酱汤匙糖
烹调材料：
3汤匙植物油?汤匙玉米淀粉（掺些水、调匀成勾芡糊）杯水
做法：
先将所有的香料打成细粉末。锅内下植物油烧热，加入以上的香料粉末，用小火炒香。加入酱油、芝麻酱和糖，调匀，煮/2分钟。徐徐加入水，混合均匀后，用小火再煮3分钟。加入玉米糊勾芡即可。
纯素鳄梨酱
材料：
2粒鳄梨（切半、除核、取肉）/2粒柠檬（榨汁）汤匙葡萄籽油/2杯凉开水调味料：/2茶匙盐
做法：
将所有的材料和调味料置入搅拌机里。打至细滑即可。
香草辣椒酱
材料：
0条鲜辣椒（切小段）杯鲜薄荷叶杯鲜九层塔叶汤匙盐2汤匙糖8粒酸柑（榨汁）
做法：
将所有材料置入搅拌机里打至细滑，即可上桌享用！
胡萝卜海带酱
材料：
条胡萝卜（切细粒）段海带（浸水至软、切条）杯水
调味料：
汤匙红粬酱汤匙糖适量盐
做法：
将所有的材料置入搅拌机里，打至细滑。倒进煲里，煮沸。加入所有的调味料，调匀即可。
东炎酱
材料：
5片姜（切碎）2枝香茅（取球茎、切碎）束香菜/芫茜（切碎）粒柠檬（榨汁）杯水
调味料：
汤匙辣椒粉汤匙醋2汤匙糖汤匙酱油茶匙盐
做法：
将所有的材料置入搅拌机里，打成细滑菜泥。锅内入油烧热（/4杯植物油），下辣椒粉，炒香。倒入菜泥，拌匀。加入所有的调味料，拌匀。煮沸，略焖即可。
天妇罗沾醬
材料：
汤匙酱油2汤匙米醋汤匙糖汤匙冷开水
做法：
将所有的材料搅拌均匀，即可上桌。
南瓜豆奶酱
材料：
杯南瓜方块（蒸熟、捣碎）杯豆奶茶匙金色亚麻籽粉调味料：/2茶匙盐
做法：
将所有的材料置入煲里，轻搅至沸腾。加入盐，拌匀即可。
红粬甜酱
材料：
2汤匙红粬酱2汤匙糖杯水
做法：
将红粬酱和水置入煲里，用小火煮，轻搅至沸腾。加入糖，搅溶即可。
紫菜酱
材料：
片紫菜（撕碎）茶匙酱油2茶匙糖茶匙醋3/4杯水
做法：
将所有的材料置入煲里。用小火焖煮至紫菜化开即可。
腌制青辣椒片
材料：
3条青辣椒（切片）5汤匙米醋/2汤匙糖
做法：
将所有的材料置入玻璃罐里。腌制隔夜即可。
南瓜花生酱
材料：
克南瓜（削皮、切块、蒸至熟软）/2杯花生酱3汤匙椰浆杯水
调味料：
/2茶匙盐/2茶匙糖/2茶匙辣椒粉/2茶匙咖哩粉
做法：
将南瓜和水置入搅拌机里打至细滑，待用。锅内入油烧热，炒香咖哩粉和辣椒粉。倒入南瓜泥。加入盐、糖和椰浆，拌匀，煮一会。加入花生酱，拌匀，煮沸即可。
纯素咖椰酱
材料：
杯南瓜肉（蒸熟）杯已浸珊瑚草/海燕窝（*洗净珊瑚草、浸水隔夜、沥干水分）/2杯椰浆杯椰糖（捣碎）4片香兰叶（切细、置入搅拌机里、加入杯水、搅拌均匀、滤渣取汁）
做法：
将南瓜、珊瑚草和香兰叶汁，置入搅拌机里打至细滑，待用。用小火溶化椰糖。加入椰浆，不断搅拌，直到沸腾。加入南瓜混合料，继续搅拌，再煮5分钟。取出，待凉，可配合土司面包、咸饼干等食用。或将咖椰酱盛入酱瓶，冷藏保存待用。
纯素黑胡椒酱
材料：
/2杯金色亚麻籽（洗净、浸水隔夜、沥干水分）/2杯已浸海带（*海带浸水小时、沥干水分）杯马铃薯泥3汤匙面粉2汤匙花生酱/4杯粗粒黑胡椒粉/2汤匙干罗勒碎/4杯植物油3杯水
调味料：
2汤匙营养酵母片茶匙匙糖/2汤匙盐
做法：
将*金亚麻籽、海带和盐置入搅拌机打至细滑。用小火将植物油烧热，倒入马铃薯泥，不断搅拌，炒至金*。加入面粉，拌匀，炒至金*。加入花生酱，拌匀。加入黑胡椒粉，拌匀炒香。加入亚麻籽海带混合料，拌匀炒香。逐渐加水，搅拌成粘糊状。加入营养酵母片、糖和干罗勒碎，搅拌分钟，取出，即可上桌（可将超量的酱料，存放冰箱，往后烹调）。
亚麻籽芝士酱
材料：
/2杯*金亚麻籽（浸水隔夜、沥干水分）80克或5小块素软芝士/奶酪/2杯水调味料：适量盐
做法：
将*金亚麻籽和水置入搅拌机里打至细滑，倒入锅里。加入软芝士和盐。拌匀煮沸即可。
美乃滋酱
材料：
3汤匙*金亚麻籽（置入水里、浸泡隔夜、沥干水分、待用）/2杯烤腰果3汤匙柠檬汁2汤匙蜂蜜（可用枫糖代替）/2茶匙芥末/2茶匙甜辣椒粉paprika茶匙盐6汤匙橄榄油3/4杯水
做法：
将以上的材料（除了柠檬汁和橄榄油），置入搅拌机里打至细滑。倒入一碗，蒸0分钟，取出，待凉，再将此拌料放入搅拌机里。加入柠檬汁，用低速拌匀。然后，将橄榄油徐徐加入，拌至滑稠即可上桌，或存放冰箱内待用。
薄荷苹果醋酱
材料：
3杯薄荷叶汤匙苹果醋汤匙糖/2茶匙盐/2杯开水
做法：
将所有材料置入搅拌机里打至细滑即可。
南瓜奶酱
材料：
克南瓜（去皮、切块、蒸熟、待凉）/3杯豆浆粉杯水
调味料：/2茶匙盐
做法
/p>将南瓜、豆浆粉和水置入搅拌机里打至细滑。倒入锅里，加入盐，用小火煮，轻搅至沸腾即可。
生姜辣椒酱
材料：
0条鲜辣椒（切小段）小块或50克生姜（切细）2汤匙糖茶匙盐茶匙麻油6粒酸橙（榨汁）/2杯水
做法：
将所有材料置入搅拌机里打至细滑即可。
雪耳奶酪酱
材料：
大朵雪耳/银耳（浸水至软、撕成小份）32克或2份素软芝士杯水
调味料：
/4茶匙盐/4茶匙鲜蔬粉/2茶匙黑胡椒粉
做法：
将雪耳、素芝士和水置入搅拌机里打至细滑。锅中入油烧热，加入雪耳酱，煮约五分钟。加入盐、鲜蔬粉和黑胡椒粉。调匀，略煮即可。
春卷蘸酱
材料：
3汤匙花生酱半茶匙五香粉茶匙黑胡椒粉3汤匙素食蚝油汤匙糖茶匙麻油2汤匙木薯淀粉汤匙植物油
做法：
用微火烧热油。加入五香粉、黑胡椒粉和花生酱，炒香。然后，加入其他材料，不断搅拌至煮沸。取出，置入一碗，洒上芫茜碎即可。
芹菜泥
材料：
克芹菜（切小段）三份或48克素软芝士调味料适量盐
做法/p>将芹菜和少许水置入搅拌机里打至细滑；徐徐的倒入煲里。加入软芝士和盐，拌匀，煮沸即可。
蔬菜酱
材料/p>60克冷冻杂锦蔬菜（解冻）两份或32克素软芝士/4杯淡炼奶（可用豆浆粉代替）/4杯水调味料:半茶匙盐
做法/p>将杂锦蔬菜、软芝士、淡炼奶和水置入搅拌机里打至细滑。徐徐的倒入小煲里。加盐，调匀，煮至沸腾即可。
素峇拉煎辣椒酱
材料：
两汤匙素峇拉煎粉六汤匙辣椒粉半汤匙酱油一茶匙糖/4茶匙盐四汤匙植物油
做法：
将油下锅烧热，炒香素峇拉煎粉+辣椒酱。加些水+酱油+糖+盐，拌匀，煮一会即可。
胡萝卜柠檬酱
材料：
一条胡萝卜（削皮、切小块）一粒柠檬（去籽、除皮、取柠檬肉）半杯水调味料：一汤匙糖
做法：
将胡萝卜+柠檬+水置入搅拌机里打至细滑。然后，倒入煲里，煮沸。加入糖，拌匀即可。
海带黑胡椒酱
材料：
海带（一条）浸水至软、切成小片水（一杯）
调味料：
盐（/4茶匙）黑胡椒粉（/4茶匙）素蚝油（/2茶匙）
做法：
将海带+水置入搅拌机里打至细滑。把油下锅烧热，炒香黑胡椒粉+盐+素蚝油。加入海带酱，拌匀烧开即可。
花生凉拌酱
材料：
南瓜（一粒）削皮、去籽、切方块、蒸约二十分钟姜花（两朵）切粒*姜（一块）削皮、切粒香茅（四枝）去衣、切粒花生酱（三汤匙）酸橙（三粒）榨汁水（四杯）木薯粉（半汤匙）加些水成勾芡糊
调味料：
酱油（三汤匙）糖（四汤匙）
做法：
将南瓜+姜花+*姜+香茅+花生酱+酸橙汁+水置入搅拌机里打至细滑。将油下锅烧热，用小火把拌酱煮沸。加入酱油+糖+木薯糊，调匀烧开。可配椰丝香快、炸南瓜饼、*瓜丝、沙葛丝、炸豆腐、长豆（已烫）、豆芽（已烫）和生面（已烫）。
干辣椒酱
材料：
干辣椒（半公斤）洗净、于沸水中煮至熟软、取出、待用
调味料：
盐（半汤匙）糖（一汤匙）
做法：
将已煮软的干辣椒+盐+糖+水（适量）放入搅拌机里打至细滑。然后，将油入锅烧热，徐徐的加入干辣椒泥。煮沸即可。
樱桃果酱
材料：
新鲜樱桃肉克，白糖80克，柠檬半个，饮用水半碗
做法：
将新鲜樱桃去核称重克，加白糖腌制(可根据个人口味增减）直到白糖融化
取/4腌制好的樱桃肉。
加半碗水倒入破壁机里，手动2档打2分钟。
将打好的酱汁与其他腌制的樱桃肉，一起倒入锅里煮（不要用铁锅），需要不停的搅拌。
大约5分钟左右，水基本干了，再加入柠檬汁稍微煮一下即可。
意大利绿酱
材料：
菠菜克，罗勒（九层塔）00克，腰果克，松仁克，盐30克,，橄榄油00克。
做法：
将菠菜，罗勒洗净，控水备用。腰果，松仁烤香，晾凉备用。
用搅拌机粉碎成泥。加入菠菜，罗勒继续搅拌。
最后加入油，加盐再继续搅拌均匀即可。
意大利绿酱
材料：
椰子油60克、胡萝卜60克、番茄克、番茄膏克、胡椒克、白糖5克、紫苏2克、橄榄油20克、素高汤克
做法：
胡萝卜我洗净，切成5克重的滚刀块，番茄一分为四，
锅内放橄榄油烧至六成热时放入胡萝卜块，小火煸炒出香入番茄膏小火煸炒分钟
入素高汤，番茄，橄榄油，白糖，胡椒，紫苏大火烧开
改小火煮20分钟取出倒入搅拌机内搅碎即可
素咖喱酱
材料：
咖喱粉、辣椒粉、苹果个、小南瓜半个、番茄2个、土豆50克、椰粉或椰浆、沙拉油、盐、龙舌兰蜜、蘑菇粉
做法：
苹果洗净去皮去蒂，番茄和土豆洗净去皮，一起切成细丁；
加入两大汤勺咖喱粉，一大茶匙辣椒粉锅里放满满7汤匙色拉油，把咖喱粉和辣椒粉放下去，只能用文火或小火慢慢炒，炒到油金*。
把切好的丁放下去，转大火炒三五分钟；加2量杯水。
煮开以后，放一大茶匙椰粉或椰浆、两大茶匙盐，然后转中火，盖上盖。煮到软烂，关火。
等它冷一会，温度低于60度，加两大茶匙龙舌兰蜜，一大茶匙蘑菇粉拌匀；
放到料理机打果汁的杯子里，打到杯子上面没有装到材料的地方、看到咖喱酱浓浓地、这样粘在杯子上。
装瓶，完工。冷却后会更浓稠哦~
香辣酱
材料：
丁香5克、波扣5克、砂仁5克、山奈0克、花椒5克、胡椒0克、草果3个、八角7个、辣椒0克、花生米20克、菜籽油50克、酱油50克、芝麻酱50克、生姜50克（搅成泥）
做法：
将丁香、波扣、砂仁、山奈、花椒、胡椒、草果、八角烤5分钟
将辣椒、花生米烤生备用将菜籽油炼后放凉
把所有材料合拌在一起成香辣酱
沙拉酱
材料：
芭蕉根，百香果个，紫苏籽（/2茶匙），酱油（一汤匙），葡萄酒醋（一汤匙），卤水豆腐（三小块）
做法：
将所有材料用搅拌机打细即可。浓稠顺滑，香甜美味。
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