炎症性肠炎包括各种肠道炎性疾病，其典型症状是腹泻、腹痛或血便，凡是炎症性肠病都被称为是炎症性肠病，但治疗起来较困难且易复发，甚至有癌变倾向，严重降低生活质量。
炎症性肠炎是怎么回事？
到目前为止，炎症性肠病病因还并不是很明确，通常认为跟肠道免疫反应异常有关，不良的饮食结构、肠道菌群失调、长时间居住在工业化地区以及遗传等是引起炎症性肠炎的主要因素，另外大量吸烟喝酒和滥用非甾体类抗炎药物也会诱发此疾病。炎症性肠炎起病缓慢且病情反复发作，其主要症状是腹痛腹泻、体重减轻以及血便。
炎症性肠炎饮食上要怎么调理？
1、食物必须煮熟煮透
炎症性肠炎患者肠道消化吸收面积减少，为能增加营养物质吸收，使得摄入肉类菜类或食物分解成大分子物质，然后降解为小分子，利于胃肠道吸收，因此加工食物时必须煮熟煮透。食物烹调越简单越好，不要添加没有任何营养价值且有刺激性的色素调味品以及香料等。
2、食物中避免加糖
烹调食物时不能加糖，特别是精加工的糖。经过研究表明，精制糖跟克罗恩病发病息息相关。尽量选择半流质或流质食物，不能把食物烹调得太坚硬，更不能吃半生不熟的食物。炎症性肠炎患者不适合吃炒菜类，凡是发霉变质、过期或不新鲜的食物、半生不熟、腌制粗糙的食物都不能吃，还有粗糙、辛辣刺激性油炸和油腻食物更要拒绝。
3、牢记补充营养
炎症性肠炎疾病不断变化，饮食模式也要跟随着发生改变，不过必须保证营养全面均衡有营养，保证身体对营养所需。大部分患者体内缺乏维生素A、叶酸铁钙，还有维生素D等，饮食应该多吃含以上营养元素食物，食物中需包括奶类蛋类禽肉类和瘦肉以及鱼肉等，还不能缺少五谷类、蔬菜和水果，为能减轻腹部不适或疼痛感，需调控好进餐次数、速度以及时间。
4、采取少量多餐的原则
可采取少量多餐原则，约3~4个小时吃饭一次，一日三餐可更改为一日5~6餐，适当延长每次用餐时间。这种饮食方法利于胃肠道适应食物，同时也有利于食物充分消化吸收。然而有乳糖不耐受时需控制奶制品摄入，而且也要限制高膳食纤维食物，以少渣、低纤维饮食为主。
温馨提示
对于炎症性肠炎患者来说饮食调理至关重要，需遵循以上饮食建议，若吃饭后仍然有腹部不适感或肠痉挛，不妨按照医生嘱咐合理用药治疗。饭前15~20分钟服用止泻药或解痉药物来缓解症状。另外患者应多注意休息，减少活动量，避免身体过度劳累。一般遵循高蛋白质、高热量和低渣饮食，利于吸收，减轻对肠粘膜带来的刺激。急性发展期患者应进半流质或流质饮食，避免吃冷饮或水果，减轻肠黏膜炎症，防止诱发肠出血。
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参考资料：1、《炎症性肠病患者怎么吃？最佳饮食指南发布！专家解读：科学的饮食管理至关重要》，医师报，10-、《轻松搞定炎症性肠病患者的饮食和营养》，丁香园，-11-09
